Marokkói Meloui Recept - Kerek marokkói palacsinta (Rghaif)

A Meloui kerek marokkói palacsinta (és egyfajta rghaif), amelyet úgy alakítottak ki, hogy egy összehajtogatott tésztacsíkot feltekerednek, mint egy szőnyeg, majd a függőleges tekercset egy körté alakítják. Egyszerűen lehet sima vagy vajból és mézből készült szirup.

A tészta összehajtásának technikája zavaros lehet, ha még soha nem látta.

Ez a recept fele félcsirkét és fél fehér lisztet használ, melyet nagyon ajánlok. Használhatsz minden fehér lisztet, ha kedveled, de a textúra és az íz sokkal inkább az alap mosoly .

Amire szükséged lesz

• A Tészta számára:
• 2 csésze lisztet (250 g)
• 2 csésze finom búzadara (360 g)
• 2 teáskanál cukrot
• 2 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál élesztőt
• 1 1/2 csésze meleg víz (kb. 1/3 liter)
• Az Msemen összecsukásához és főzéséhez:
• 1 csésze növényi olaj
• 1/2 csésze nagyon puha vajat
• 1/2 csésze búzadara

Hogyan készítsünk

1. Keverje össze a száraz összetevőket egy nagy tálban.
2. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze meleg vizet, és keverjük össze, hogy tésztát készítsen. Adjunk hozzá több vizet, ha szükséges, hogy tészta legyen puha és könnyen gyúródjon, de ne ragadós. Ha a tészta túl ragacsos ahhoz, hogy kezelje, adj egy kis lisztet egy evőkanál egyszerre.
3. Tegyük át a tésztát enyhén lisztbe vágott munkaterületre, és kézzel 10 percig gyúrjuk (vagy gyúrjuk meg a tésztát állványkeverőn, 5 percig tésztahoroggal), amíg a tészta sima és rugalmas.

1. Folytassa az alábbi utasításokat a tészta összecsukására és főzésére.

A Meloui összecsukása

1. Ossza a tésztát golyókra a kis szilva méretével. Fedjük le egy törülközőt és 20 percig pihenjen.
2. Vegyünk egy golyót a tésztából, és egy nagy, olajozott munkaterületen lerázzuk. Olajos kezeket használjon, hogy a tésztát lehetőleg egy nagy körbe nyújtsa és simítsa.
3. Dot a tésztát vajat és megszórjuk egy kis búzadara. Hajtsa be a tésztát harmadikat, ahogyan egy levélben - hajtsa a felső harmadikat középre, majd hajtsa le az alját, hogy lefedje az első hajtást .
4. Helyezzük a tésztát a vajjal, adjunk hozzá egy kicsit több búzát, majd ismét egy harmadikba dobjuk, mint egy levél. Egy nagyon keskeny csík tészta marad.
5. Illessze a tésztát, hogy eltávolítsa az összes légbuborékot, megszórja a dara, és tekerje fel, mint egy szőnyeg egy tekercs. Csípje be a tésztának a laza végét a tekercsre, hogy lezárja, és álljon fel a tekercsre egy olajozott próbával. Vegye le a hajtogatott tésztát több olajjal, lazán fedje le műanyag burkolattal, és ismételje meg a hajtogatási folyamatot a többi tésztával.

Meloui főzése

1. Melegítsük fel a serpenyőt vagy a palacsintát a középhőre. Abban a sorrendben, amikor összecsukta őket, tegyen egy tekercset a tésztából és egy kb. 1/8 hüvelyk vastag körbefúrja. Próbáld egyenletesen lerázni a középpontból kifelé, hogy láthassa a tekercselt hatást.
2. Vigye át a kiegyenlített tésztát a serpenyőbe, és főzzük kb. 5 percig, többször fordulva, amíg a meló aranybarna, és a tésztát alaposan főzzük.
3. Tálaljuk a meló -t, forró a serpenyőből vagy mártsunk egy olyan szirupból, amely egyenlő mennyiségű vajból és mézből készült (melegítsük fel a vajat és a mézet, amíg meleg és pezsgő) .

1. Hűtött, maradék meló fagyasztható. Melegítsük melegen a fagyasztott melojot egy serpenyőben vagy egy 350 fokos (180 fokos) sütőben néhány percig, egészen forróig. Ne hagyja őket hosszabb ideig a sütőben, mint amennyire szükséges, vagy kiszáradnak.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	236
Összes zsír	17 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	12 mg
Nátrium	304 mg
Szénhidrát	19 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)