A legegyszerűbb cukrászsütemény alapú rövidrácsos cukrászsütemény , édes vagy sós ételeket szolgáló sokoldalú sütemény. Néha édes cukrászsütemény szükséges, különösen desszertekhez és édes pite-hez, mivel extra ízt és mélységet ad. A gazdag rövidrángos sütemények receptje hasonló az alapvető rövidzáráshoz, de tojást és cukrot is tartalmaz. Ezt a süteményt pate sucrée néven is ismerik.
Bár először kissé ragadósnak tűnhet, a gazdag rövidrángos sütemény egy kicsit könnyebben kezelhető, mint az alapvető tészta. De mint bármely sütemény recept, a pihenés a siker kulcsa, mivel egyszer a hűtőszekrényben pihent, a sütemény főtt formában tartja alakját.
Amire szükséged lesz
- 225g / 8 oz minden általános célú lisztet
- 110g / 4 oz vaj (kocka, vagy egyenlő keverék vaj és a szalonna)
- 25g / 1 oz finom cukrot (vagy caster cukrot)
- 1 szabad tojás
- Permetezzen a tej megkötésére
Hogyan készítsünk
Ez a mennyiség 300g (10oz) süteményt eredményez.
Helyezzük a lisztet, a vajat és a cukrot egy tiszta tálba.
Dörzsölje meg a vajat a lisztbe, amíg a keverék finom kenyérsütéshez hasonlít, és a lehető leggyorsabban dolgozik, hogy megakadályozza a tésztát.
Adja hozzá a tojást a keverékhez, és hideg késsel keverje addig, amíg a tészta össze nem kötődik, hozzáadja a tejet, egy teáskanál egyszerre, ha a keverék túl száraz.
Csomagolja be a tésztát Clingfilmben, és hideg legyen legalább 15 percig, akár 30 percig. Ez segít a péksütésben. A süteményt is feltekerheti, majd a hűtőszekrénybe pihenteti. Rajtad múlik.
A tésztát egy élelmiszer-feldolgozóban is elkészíthetjük, ha a lisztet, a vajat és a sót összekeverjük a processzor tálában, csak gondosan keverjük össze pulzus beállítással. Ha a keverék hasonlít a kenyérsütéshez, addig adagolja a vizet lassan a tölcséren keresztül, amíg a tészta egy labdába nem kerül. Wrap in Saran wrap / Clingfilm és hideg, mint fent.
Használja a tésztát kedvenc receptjei között. Általában a Fan / 170C / 325F / Gas 3 környékén kell főzni
Íme néhány recept, ahol édes süteményt használhat.
Édes cukrászsüteményt használnak (kitaláltad) édes tortán recept. Az egyszerű rövidzárlat finom, és persze nagyon jól működik. Azonban a tojás és a cukor hozzáadása addicionálisabbá teszi az anyagot, csak enyhe édességgel. Nem uralja a kész étel ízét.
Tipp: Használjon egyenlő mennyiségű általános célú lisztet és süteménylisztet egy könnyebb tészta számára.
További tippek a sikeres shortcrust tészta számára
Mennyit kell tenned a cukrászra?
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 239 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 411 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |