Az összes vajas tésztával készült, tüskés croissant-szerű süteményeket könnyebben készítheti, mint gondolná! Argentínában a croissantok a sütemények nagyobb csoportjába tartoznak , amit facturas néven ismerünk , amelyeket a tucatnyi pékségben értékesítenek. A " Medialunas " ("half- moons " vagy "crescents") egy francia croissant hagyományos alakja, míg az éberségiek hosszabb, kiegyenesített alakúak. A Vigilantes tipikusan cukormázzal csiszolódik, és egyszerűen élvezi. A Medialuna-t néha kettéosztják és töltötték le dulce de leche-vel vagy süteménykrémmel, vagy szendvicsekké alakíthatók.
A croissant tészta alapvetően egy szeletelt tészta tészta élesztő változata, és egyáltalán nem nehéz felkészülni. Mivel a jó elkészült szendvics tészta olyan széles körben elérhető, az emberek megállítják ezt a tésztát otthon, de szórakoztatóak és kifizetődőek, ha van némi extra idő.
Amire szükséged lesz
- 1 recept
- masa hojaldre para facturas (croissant tészta)
- 1 tojást
- 1/3 csésze cukrot
- 2 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a sütemény tésztát a recept szerint . Hagyja a tésztát néhány órára vagy egy éjszakán át.
- Készítsünk két nagy sütőlapot pergamentpapírral.
- Egy enyhén lisztbe vágott felületen dobja ki a tészta felét egy nagy téglalap alakúra, amely 18 cm-re van. Éles késsel vagy pizzavágóval vágja le a tésztát hosszában. Vágjon minden téglalapot a tészta háromszögek, körülbelül 5 cm széles 7 hüvelyk hosszú.
- Formálja a medialunát: Vegye le az egyik háromszögt, és vágjon fél hüvelyk hosszú szájat az 5 hüvelykes oldal közepére. Kezével nyúljon ki egyet a háromszögek közül egy kicsit, és kezdje meg felhúzni, kezdve az 5 hüvelykes oldalával, húzza meg a tésztát, miközben felhúzza. A medialuna görbét kell képeznie, ahogyan tekercsel. Helyezze a medialuna-t a sütőlapra, félhold alakra hajlítva, és ügyeljen arra, hogy az alatta levő hegyet felhúzza, hogy megakadályozza, hogy felemelkedjen és süsse le. Ismételje meg a maradék tészták háromszögét. Tárolja a tésztát a tetején egymás tetejére, és tegye félre a hűtőszekrényben. A tojást 1 evőkanál vizet vagy tejet felvertük, és a tojásmosóval kösse le a medialunát. Tegye félre egy meleg helyen, hogy felkeljen.
- Készítse elő az éberséget: Tegye a maradék tésztát egy 12 hüvelykes, 20 hüvelykes téglalapra, és ugyanolyan módon vágja el a tésztát félig hosszában. Vágja a tésztát 5 hüvelyk széles és 6 hüvelykes hosszúságú háromszögekre. Csúsztassa a háromszöget felfelé, kezdve az 5 hüvelykes oldalával, és nyújtsa a tésztát, miközben feltekerte. Az őrzőnek egyenesen kell maradnia, nem hajlott, mint a medialunák.
- Helyezze az éberségeket egymás mellé a sütőlapra, szorosan egymáshoz, de ne érjen hozzá. Ecset a tojásmosással. Hagyja, hogy a sütemények meleg helyen, amíg puffad, körülbelül egy óra.
- Készítse elő a cukor mázát: Helyezze a cukrot és a vizet egy kis serpenyőbe, és párolja. Pároljuk, amíg a cukor teljesen feloldódik, kb. 3 percig. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni.
- Melegítsük fel a sütőt 375 fokra. Helyezzük a süteményeket a sütőbe, és 20-25 percig sütjük, félig átforgatva a sütőlapokat, amíg a sütemények fel nem pukkannak, és enyhén pirított. Távolítsa el a sütőből és az ecsetpasztákból azonnal a cukor mázzal.
- Tálaljuk melegen. Tárolja légmentes tartályban. Melegítsük fel újra a sütőben a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 25 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 7 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |