Ez egy fényűző, rendkívül elegáns tésztapor, amely kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe. Lenyűgöző és romantikus Valentin-napi vacsorát készíthetett, melynek díszített fehér szarvasgombja borotválkozott az öt olasz sajton töltött friss tortellón: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella és Pecorino Romano. Az áruházban vásárolt friss tészta kényelmes és gyors, de értékes fehér szarvasgombával borotva a tetején - ez biztosan nem mindennapi vagy unalmas étel!
A fehér szarvasgomba az egyik legdrágább étel a világon, de az íz és aromája annyira intenzív, hogy csak egy apró darabra van szüksége (csak egy pohár, ebben az esetben), hogy valami gyalogos, töltött tészta egy nagyon különleges alkotás. Friss szarvasgombák találhatók a különleges élelmiszerboltokban és finomságos vendéglőkben, valamint az online beszállítóknál. A múltban sertéseket használtak szarvasmarha szivárgását az északi-olasz erdőkben, de ezekben a napokban a szarvasgomba kutyák a szarvasgomba vadászok - mert könnyebb őket edzeni, ha nem találják meg a szarvasgombát, ha megtalálják őket. A sertések sertések, kapzsisággal kapják meg a kapzsiságot, miután megkapják a szeszélyes szarvasgomba illatát. Tárolja friss szarvasgombát a hűtőszekrényben, finoman csomagolva papírzsákba vagy papírtörölközőbe és egy légmentesen záródó tartályba, legfeljebb 4 vagy 5 napig. Ügyeljen arra, hogy száraz legyen! Ha a papírtörülköző nedves lesz, cserélje ki egy újat.
Párosítsa ezt a tészta tálat egy Rosso del Veronese vörösborral, mint például a Masi Campfiorin. Pezsgő vagy olasz csillogó fehér , például Franciacorta is megy!
> A Pastificio Giovanni Rana, a Pastificio Giovanni Rana kulináris kutatási és innovációs menedzsere, a Pastificio Giovanni Rana gyümölcsös receptúrájából adaptált recept alapján készült, kifejezetten a Veronától északra fekvő Valpolicella borvidéken található Masi Agricola pincékkel párosított borok.
Amire szükséged lesz
- 1 csomag Giovanni Rana sajt szerelmesek Tortelloni
- 1/4 csésze (4 evőkanál / 2 uncia) vajat
- 2 uncia
- Parmigiano-Reggiano sajt (frissen reszelt)
- 1/2 uncia friss fehér szarvasgomba
- 2-3 szál
- friss rozmaring
Hogyan készítsünk
- Hozd magad egy nagy csésze sózott vizet felforraljuk a magas hőtől (adjunk hozzá kb. 1 evőkanál durva tengeri sót vagy kóser sót 2 quarts vízre). Forralás közben adjuk hozzá a tortellini-t és főzzük 3 percig.
- Eközben olvad a vajat egy serpenyőben alacsony hő hatására.
- Amikor elkészül a tészta, ürítse ki jól, adjon hozzá a serpenyőhöz a reszelt Parmigiano-Reggiano sajtot, és jól nyúljon fel.
- Vigye át a tortellineket egy tálra (vagy egyenként sekély tálakba), és tegye rá a fehér szarvasgombát nagyon vékonyra a mandolin szeletelővel vagy szarvasgém borotvával. Díszítsük be a rozmaring szálakkal, és azonnal szolgáljunk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 269 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 386 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |