Itt van egy egyszerű, alapvető meringue cukorka recept a spanyolországi Karib-szigetekről . Ezek a csókok könnyűek, szellősek és édesek. Öltözz fel őket cukrászati cukorral vagy kakaóporral, vagy akár egy megolvadt csokoládé szitálásával.
Ez az ízletes édeskésség Európából származott, és valószínűleg az európai növényvédőkkel vagy telepesekkel a karibi térség felé vezetett. Nem számít, mennyire landolt a karibi térségben, ez egy édes kezelés, amit mindenki élvezhet. Miért ne próbálja meg?
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukrot
- 1/3 csésze vizet
- 1 mész durva durva rántással
- 1 citrom (durván reszelt)
- 3 tojásfehérje (nagy tojásból, szobahőmérsékleten)
- csipetnyi céllal
- csipet
- só
- 1/2 teáskanál vanília
- cukrász cukor vagy kakaópor porzó meringek
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 200 ° F-ra (93 ° C).
- Vágjon egy sütőlapot vagy süteménylapot pergamentpapírral és tegye félre.
- Egy keverőedényben, elektromos kézi keverő segítségével (vagy állványkeverővel) legyőzze a tojásfehérjét, amíg habos.
- Adjuk hozzá a tartár, a só és a vanília krémet. Továbbra is legyőzni, amíg a fehérek lágy csúcsokon felállnak. Tegye félre a keveréket.
- Közepes méretű serpenyőben cukrot, vizet, citromköteget és mészhéjat használjon.
- Hozd a cukor keveréket forrni közepes lángon, és a csészét a fogantyú felé forgatva. Forraljuk fel a keveréket, amíg a hőmérséklet eléri a 238 fokot (114 Celsius fokot) a cukorkamrás hőmérőn.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Öntsük a cukor keveréket egy durva szűrőn keresztül (a citrom és a mészkék eltávolításához) a tálba a tojásfehérjével, amelyet korábban félretettél.
- Közvetlen sebességgel indul a keverék. Továbbra is verni, amíg a tojásfehér keverék meredek csúcsokba nem kerül. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- Tészta táskával és 1/2-es csillagcsúcs használatával csöpögtetjük a kóstolt a sütőlapra a harapás méretére, hegyes kavarogásra.
- Sütjük a csókokat az előmelegített sütő közepén 1 órán keresztül.
- Távolítsa el a csókokat a sütőből és hagyja kihűlni. A meringek könnyen lazulhatnak a papírból, és legyenek világosak és élesek.
- Tárolja a csókokat egy légmentesen lezárt tartályban a pulton.
Cook's Notes:
A meringue cukorka érzékeny lehet a páratartalomra. Lehet, hogy nem kívánja megpróbálni a meringt egy nedves vagy esős napon.
Szüksége lesz egy cukorkahőmérőre , egy tészta táskára és egy 1/2 hüvelykes csillagcsúcsra a receptért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 58 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 31 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |