Szeretem a török reggelit , mint bármely más reggeli menüt. Az egyik kedvencem egy puha, vajas reggeli roll, amit "poğaça" (poe-ah-CHA).
A "Poğaça" egy sütőpor-keksz gyengéd textúrájával rendelkezik, és gyakran kitűnő töltelékkel töltik be, mint a fekete olívabogyó, olajbogyó, feta, fűszeres marhahús, török pasztámi, "pastırma" (pah-stir-MAH) A "sucuk" (soo-JOOK) nevű török kolbász és a burgonya.
Az egész országban pékségek friss "poğaça" -ot készítenek naponta reggeli evőként útközben. Sok házi szakácsnak is van saját receptje, hogy kényelmesebb családi reggelit és délutáni tea összejöveteleket szolgáljon fel.
Az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a friss fűszernövények, például a kaporfű, az oregán és a menta keverékének hozzáadása a tésztához. Ezzel a tekercsek csodálatos, zöld színűek és a gyógynövények íze nagyon jól megy a sajtok kitöltésével.
A "poğaçát" olyan nagy vagy kicsire teheti, amennyit csak akar. A bite méretű "poğaça" is nagyon jól megy a tea és a kávé, és nagyszerű ételeket.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze sima joghurtot
- 3/4 csésze olvasztott vaj (vagy margarin)
- 1/2 ts. só
- 2 1/2 ts. sütőpor
- 1/4 ts. cukor
- 2 csésze lisztet (plusz annyi lisztet, amennyit a keverék behozhat)
- 1/3 csésze Feta vagy kecskesajt (összeomlott)
- Opcionális: 1 evőkanál. friss petrezselyem (apróra vágva)
- Választható: 1/4 csésze friss fűszernövény (apróra vágva)
- 2 tojássárgája
- 2 evőkanál szezámmag (vagy mákos vagy
- fekete köménymag , körettel)
Hogyan készítsünk
- Először készítsd el a tölteléket. A feta vagy a kecske sajtot villával simítsa. Adjunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet. Ha gyógynövényeket ad hozzá a tésztához, hagyja ki a petrezselymet a töltelékben.
- Egy nagy keverőedényben, kb. 2 csésze lisztből kiindulva, keverje össze az összes hozzávalót és kezelje őket. A keverék dagasztását és a liszt adagolását addig fokozatosan végezzük, amíg olyan sima, szilárd tészta lesz, olyan erősen, mint a fülcimpa.
- Ha friss fűszereket használ a tésztába, alaposan gyúrja be a tésztába. Döntsd el, milyen méretűre szeretné tenni a tekercseket. A reggeli tekercseket, hogy golyók a tészta körülbelül egy kis szilva. A harapás méretű "poğaça" -hoz készítsd a golyókat a barack méretére.
- Vegyünk egy golyót a tésztából, és nyomjuk le egy enyhén lisztbe vágott felületre, hogy megdöntsük. Tegyen egy kis mennyiséget a kiválasztott töltelék középpontjában. Hajtsa fel a kört a feltöltés felett, így a szélek összeérnek, és nagyon finoman becsukják őket. Egy zsírozott sütőpapírral borított sütési tálcán helyezze a "poğaça" varrót lefelé, és óvatosan nyomja le a végeit. A tekercsnek oválisnak kell lennie, amely szélesebb és körbevágóbb a középpontban, és széleinél keskenyebb. Ismételje meg ezt az összes tészta golyó, így körülbelül minden hüvelyk között minden tekercs.
- Egy süteményes ecsettel minden egyes tekercs tetejét tojássárgájával lehúzzuk. Meghintjük a szezámmagot, a mákot vagy a fekete köménymagot minden tekercs tetején. Sütjük 350 ° F / 175 ° C-os sütőben, amíg a tekercsek fel nem pukkannak, és a felsőek aranybarna színűek.
- Tálaljuk a "poğaça" -t, miközben még mindig meleg van friss gyümölcskonzervekkel és mézzel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 90 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 286 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 3 g |