Yorkshire Curd Tart egy különleges krumpli a gyönyörű Yorkshire megye észak-angliai. Friss keményítővel készült, a sajttorta ezen változata az a módja, hogy a maradék friss túróréteget a sajtgyártási eljárásból hasznosítsák. A Yorkshire Curd krumpli tele van ribizli és tojás, és kellemes teatime kezelést vagy meleg töltelék és finom puding.
A friss sertéshús egy tejelőből vásárolható, de nehezebbé válik a megszerzésük, azonban a saját egyszerűvé válik. A legjobb házi készítésű cukrászsüteményeknek előre kell tervezniük, mivel az egyik napról a másikra sikerül.
Amire szükséged lesz
- 2 pint / 1,2 liter teljes tejszínt
- 2 evőkanál oltó
- A kitöltéshez:
- 4 oz./125 g. sózatlan vaj (lágyítva)
- 2 oz./50g. porcukor
- 2 közepes tojás (jól megvert)
- 1 csipetnyi sót
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál földimogyoró
- 1 lekerekített evőkanál fehér kenyérrém
- 2 oz./55g. telt,
- mag nélküli mazsola
- 2 oz./55g. ribizli
- A süteményhez:
- 4 oz./125 g. finomliszt
- 1 csipetnyi sót
- 2 oz./55g. vaj (kocka vagy egyenlő keverék vaj és zsír)
- 2-3 evőkanál hideg vizet
Hogyan készítsünk
Curds készítése
- Helyezze a teljes tejszínt serpenyőbe, és óvatosan verejtse a vér hőmérsékletét (37 ° C). Távolítsuk el a hőtől és keverjük az oltóanyagot, és hagyjuk hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben), hogy beállítsuk.
- Miután lehűtötték és beállították, óvatosan törölje fel a keveréket villával, nagy darabokra. Vágjon egy nagy szitát vagy tûzpapírt finom muszlinokkal vagy sajtos héjjal, és helyezze egy nagy tálra.
- Csatoljuk a túrók darabjait a szitán vagy a szűrőn, és hagyjuk üríteni legalább 6 órát, lehetőleg egy éjszakán át.
Cukrászsütemény
- Melegítsük fel a 170C / 325F / Gas 3 sütőt
- Helyezzük a lisztet, a vajat és a sót egy nagy, tiszta edénybe.
- Dörzsölje meg a vajat a lisztbe, amíg a keverék finom kenyérsütéshez hasonlít, és a lehető leggyorsabban dolgozik, hogy megakadályozza a tésztát.
- Adjuk hozzá a vizet a keverékhez, és hideg késsel keverjük addig, amíg a tészta össze nem kötődik, add több hideg vizet egy teáskanál egyszerre, ha a keverék túl száraz.
- Csomagolja be a tésztát műanyag csomagolásban, és hűtsön legalább 15 percig, akár 30 percig.
Kesernyés
- Keverjük ki a tésztát egy enyhén lisztbe ültetett ültetvényen ¼ inch / 5 mm vastagra. Zsírozza meg és kövesse az 1½ "/ 4cm x 8 hüvelyk / 20 cm-es tálcát a tésztával. Prick az alapot egy villa segítségével. Hűtsük le a hűtőben 15 percig. Ön is kisebb egyéni méretű kekszet készíthet (mint a képen), ez az Öntől függ.
- Vigyük a sütőpapírt sütőpapírral, és töltsük fel sütőbabgal. Főzzük 15 percig, vagy amíg a tészta halvány arany színű. Hagyja hűlni.
- Egy nagy sütési tálban tejszín és cukor együtt, amíg bolyhos és világos és halvány színű.
- Tippeljük meg a tölcsér keveréket a szitáról a tejszínes vajra; adjunk hozzá a megvert tejet, a sót, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a beat-ot mindaddig, amíg az összes összetevő be nem épül. Végül keverjük össze a kenyérsütés, mazsola és ribizli.
- Öntsük a túrkeveréket az elkészített törzsbe és sütjük a kemencében 30 percig, amíg aranybarna.
- Hagyja hagyni a tartot, majd szolgálja ki.
Egyél enyhén melegen és 24 órán belül a túrót.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 579 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 228 mg |
| Nátrium | 742 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 14 g |