01/09
A rácsozást egy csirkehúst egyenletesen segíti
Michael Marquand / Getty Images A csirke mellnagyobbítása fontos lépés a sült csirke készítésében . A rácsozódás magában foglalja a csirke szoros összekapcsolását konyhai zsineggel úgy, hogy a szárnyak és a lábak a test közelében maradjanak. Ezáltal a csirke kompaktabb, ami egyenletesen képes főzni. A csirke mellnagyobbítása segít megakadályozni, hogy a szárnyak és a dobszalagok ne égjenek fel, és a főtt csirke vonzóbbá váljon, amikor kiszolgálja.
02/09
Kezdje a főzőkötény három lábával
Kezdje el három láb főzőzsineggel. Fotó © Danilo Alfaro By the way, konyhai zsineg egyszerű, fehérítetlen pamut zsineg, amely elég erős, hogy tartsa a csirke együtt, de nem ég, olvad, vagy más módon tönkretenni a sült. Egy átlagos csirkeért vágj magadnak körülbelül három láb szálat. Lehet, hogy nem kell ennyire, de jobb, ha egy kicsit túl sokat kezdesz (a készpénzt akkor csökkentheted, ha elkészültél), mint elégtelen.
03/09
Helyezze el a csirkét
Fotó © Danilo Alfaro Kezdetben helyezze a csirkemell-oldalt a lábakkal szemben. Helyezze a zsineg közepét közvetlenül a csirke farokja alá, a jobb és bal jobb végekkel.
04/09
Keresztezd a zsineget a lábak körül
Fotó © Danilo Alfaro Emelje fel a zsineget, hurok mindkét végét a lábak körül, ahogy az látható, majd fordítsa meg a zsineget, hogy keresztet készítsen.
05/09
Húzza húzza ki a zsineget
Fotó © Danilo Alfaro Húzza szorosan a zsinór mindkét végét, hogy a lábak összeérjenek. Ne feledje, hogy a fotó itt bemutató célokra szolgál, de a való életben a csirke testüregét valami aromás anyaggal szeretné feltölteni, mint egy felére halott hagymát; bizonyos citrusfélék, mint a felére csökkent citrom vagy narancs; és néhány friss gyógynövény. És természetesen meg akarja csinálni ezt, mielőtt elkezdi a rácsos csirkét, mert nem lesz képes bármit beadni, miután a lábak visszahúzódtak.
06/09
Fordítsd át a csirkét
Fotó © Danilo Alfaro Ez az egyetlen igazán trükkös. Húzza előre a zsineg végeit (távol tőle), hurok a csirke elején és a szárnyakon. Ezután fordítsa fel a csirkét fejjel lefelé úgy, hogy a nyak most szembenézzen, és tartsa szorosan a zsineget.
07, 09
Biztosítsa a kötelet és kösse össze a csomót
Fotó © Danilo Alfaro Most már csak egy csomót kötözhet, hogy a zsineg a nyak alatt maradjon.
08, 09
A végső rácsos csirke
Fotó © Danilo Alfaro Vágja le a felesleges zsineget, és fonja át a csirkét a hátára. Itt láthatja, hogy a csirke hogyan néz ki, amikor megfelelően feszítik.
Az Ön által létrehozott kompakt forma tökéletes a csirke sütéséhez, mert a csirke magas hőmérsékleten sült, viszonylag gyors. Törökország viszont lassabban főzött, alacsonyabb hőmérsékleten, ami megfelelő, mivel a pulyka masszívabb, mint egy csirke. De a pulyka ránctalanítása nehezebbé teszi a sütő hőjének áthaladását a combok sötét húsánál, meghosszabbítja a főzési időt, és a melleket túlcsikorgatja. Hosszú történet rövid, nem zavarja a pulyka rácsozást.
09. 09. sz
Sütésre készen
Fotó © Danilo Alfaro Itt látható egy rácsos csirke sült. Láthatjuk, hogy a felére eső, narancssárga bütykök hátulja látható.
Néhány szelet kenyeret is látni a pörkölőpohár alján, amely áztatja a csöpögéseket, miközben a csirke sült, miközben szép, barna és finom ízű!