A legegyszerűbb módja a paradicsom megőrzésének
A paradicsom fagyasztása nemcsak szuper könnyű, hanem csodálatos módja annak, hogy megőrizzék friss paradicsomuk aromáját, miután a paradicsom szezon véget ért. Képzelje el, hogy a fényes, érett nyári paradicsomi íz feléled a sötét napokban. Két módszer létezik, mindkettő az alábbiakban körvonalazható. A különbség egyszerűen azon alapszik, hogy hányan kell befagyasztania. Mindkettő alapul - ahogy sejthetné - a paradicsomnak a fagyasztóba történő felhelyezésével!
Hogyan fagyaszthatok csak egy kevés paradicsomot?
Tegye fel az egyiket azonban sok paradicsom egyetlen rétegbe illeszkedik egy visszazárható műanyag tasakban. Távolítsa el a zsákot a legtöbb esetben, majd sziválja ki annyi levegőt, amennyit csak lehetséges - használjon szalmát, ha tetszik. Ezután csukja be a zsákot, és tegye be egy fagyasztóba, helyezze el úgy, hogy a paradicsom ne szorul össze, hanem egy rétegben. Ez egyszerű és egyszerű.
A paradicsom szezon alatt meg kell tartani egy zacskót a fagyasztóban, és csak a paradicsomban kell elfogyasztania, hogy nem fogyaszthat gyorsan, néhány elkezdve, és hozzáadhat további paradicsomot, amint belép a konyhába, de nem kap evett.
Hogyan lehet fagyasztani sok paradicsom
Ha azonban sok paradicsom fagyasztható, a zsákos módszer kicsit drágább, csak azért, mert a közepes paradicsom nem fagy be olyan gyorsan, mint a kívülről, és annál gyorsabban lefagy, annál jobb. Annak érdekében, hogy a paradicsomok a lehető leggyorsabban és egyenletesen lefagyaszthatók legyenek, a paradicsomot egyetlen rétegben helyezzük a sütő tálcába, és néhány órára fagyassza be őket a fagyasztóba, majd tegye át zacskókba.
Kell előkészíteni a paradicsomot a fagyasztásra?
Vegye figyelembe, hogy a fagyasztás előtt nincs szükség a paradicsom héja elhárítására - a bőr elfagyasztása után azonnal lecsúszik. Ha azonban a fagyasztás előtt szeretné lehámozni a paradicsomot, biztosan megteheti.
Hasonlóképpen, ha fel szeretné vágni a paradicsomot, és el kell távolítania a vetőmagot, megteheti, de természetesen nem kell.
Meg lehet vitatni, hogy könnyebb pürést szedni és megtermelni a paradicsomot, amikor készen áll arra, hogy azokat fagyasztva és leolvasztott állapotban használja.
Mindössze annyit mondott, hogy az anekdotikus tapasztalatok azt mutatják, hogy a hámozott és levágott paradicsom valamivel jobb textúrát tart fenn. A különbség azonban elég kicsi ahhoz, hogy az ügy továbbra is csak fagyassza be őket, és foglalkozzon bármilyen héjjal vagy magvakkal, attól függően, hogyan használja fel őket.
A fagyasztott paradicsom használata
Miközben a fagyasztott paradicsom megtartja a friss paradicsom ízét, a textúrájuk túlságosan veszélyeztetett ahhoz, hogy nyersen használják. Más szavakkal, a Caprese saláta nem a legjobb terv.
A fagyasztott paradicsom használatának jobb módja minden olyan recept, amely friss paradicsomot készít (nagyjából minden paradicsomszósz, vagy akár ez a Paradicsom Puree illik a számlához). A fagyasztott paradicsomot közvetlenül levesekhez és pörkölökhöz adhatja, bizonyos színek és ízekhez valóban minimális erőfeszítéssel.