Mindenki szereti a reggeli szendvicseket. Gyorsan elkészítik, könnyűek enni, és tökéletesek a hajnali reggeleken, amikor fárasztanak. De a legtöbben valószínűleg túl sok szalonna, tojás és sajtos reggeli szendvicset kaptak, szóval miért nem kapcsolnánk fel egy kicsit?
A Black Dolphin Inn, egy floridai csúcsminőségű butikhotel egyik reggeli szakácsa, állandóan kihívást jelentek, hogy kreatív és váratlan reggeli szendvics ötletekkel találkozhassak.
Még akkor is, ha van egy menü tele finom tételek, mint a garnéla és a szemcsézett, a banán kenyér palacsinta, és hasonlók, a reggeli szendvics mindig úgy tűnik, hogy a tömeg kedvence.
Tehát akár valami zsíros és tetején szeretne valamit zsírozni, mint a sült csirke, tojás, szalonna és forró mártás mézes keksz, az egészségesebb reggeliző szendvicshez, teljes búzakorpa, avokádó, sriracha és svájci sajt lágy főtt tojás, van egy millió lehetőség előtted.
Tehát, ha valami új dologra vágyik, hogy elkezdhesse a napot, akkor itt az ideje, hogy kapcsolja be ezt a praktikus reggeli szendvicset! Néhány egyszerű lépést követve képes lesz tökéletes kreatív szendvicset készíteni minden reggel a héten - végtelen finom lehetőségekkel.
Irányelvek
- Egy hatalmas szendvics hat fontos tulajdonságból áll - az édes, sós, zsíros, savanyú, krémes és ropogós tulajdonságok kombinálásával egy szendvicset készítesz, amely illeszkedik minden olyan ízesítő profilhoz és ízesítő textúrákhoz, amelyek minden harapás ellenállhatatlanok.
- Egy olyan szendvics létrehozásához, amely nemcsak az összes ízanyagot jeleníti meg, hanem együtt is marad, meg kell fontolnunk az építmény művészetét. Kombinálva olyan összetevőket, amelyek össze vannak kötve vagy egymáshoz tapadnak, akkor egy szendvicset hozhat létre, amely az utolsó harapásig együtt marad.
- A Mayo kiváló alapot és ragasztót kínál, hogy mindent együtt maradjon.
- Az olvasztott sajt segít a csúszós tárgyaknak is
- A szendvics legnagyobb összetevője (úgy gondolja, hogy a burger burger része) alul kell ülnie, így a többi összetevő nem kavarható ki.
- A hántolt papíron lévő kész szendvics szoros csomagolásával, és egy fogazott késsel félig levágva két tökéletes fele lehet, amelyek együtt maradnak, és nem szétesnek a mocsokból.
Egy nagyon fontos szempont, hogy tartsa szem előtt
- Tinfoil csodálkozik a szendvicsek forró és pirítós tartása után régóta.
- A hozzáadott hasításhoz kenyeret vagy serpenyőt pörköljünk, vajjal sütjük
- Olyan összetevőket használjon, amelyek "megyek" vagy együtt nőnek - azaz az ugyanazon a területen, régióban vagy szezonban elfogyasztott ételek gyakran jobban illik, mint a paradicsom és a bazsalikom, vagy ananász és koriander, vagy zsálya és sütőtök.
- Keverje össze! Finom szósz hozzáadásával képes lesz rendszeres szendvicset készíteni a következő szintre.
- Ha belekevered a tojásokat, ne felejtsd el, hogy van egy csomó módja annak, hogy különböző textúrákat kapjunk - mártott, sült, napos oldalán, könnyedén, közepesen puha, forralt, keményen főzött, márványozott, sous vide stb.
Ha segítségre van szüksége ezeknek a pontoknak a használatához, próbáljon kreatívvá válni, és válasszon néhány elemet az alábbi kategóriákból:
kenyerek
Bagel, angol Muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Szezámmag Bun, Biscuit, Tortilla, Croissant, Flat Kenyér,
fehérjék
Bacon , Ham, sertéshús, kolbász, Törökország, sült csirke, sertéshús, sertéshús, sertéshús, Chorizo, Porchetta,
Alternatív protiens
Tonhal, füstölt lazac kacsa tojás, csirke tojás, fürj tojás, tofu, fekete bab, hummus, diófélék, anyacsavarok
sajtok
Cheddar, Muenster, Svájc, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, füstölt Gouda, Asiago, amerikai, tejszínes sajt, pimento sajt, feta
Zöldek
Rucula, spenót, csicseriborsó, káva, cseresznye, vízöntő, bazsalikom, menta, saláta, vajas saláta, borotvált bimbócsiga
öntetek
Paradicsom, karamellizált hagyma, savanyított Jalapeños, salsa, alma, sárgarépa, fokhagyma, padlizsán, pirított pirospaprika, sült hagyma, töltött sütőtök, pácolt vörös hagyma, kapor
szószok
Pesto, Honey butter, Chipotle Mayo, dzsemek, fokhagyma Aioli, Sriracha, forrószósszal, ezres sziget, földimogyoró vaj, vajas vaj, csípős pirospaprika spread, articsóka tapenade, olívaolaj, balzsamecet,
Túlélte az összes félelmetes lehetőség? Próbáld ki a kezedet ezen ajánlások egyikében, és tedd saját személyes spinodat rajta.
Példák és inspiráció:
- Pirított briós, sült tojás, muenster, rucula + Chipotle Aioli
- Keverje össze az adobo mártást a majonézes chipotlektől, és add hozzá mindaddig, amennyit a fűszermunka tolerál. Egy tojást megfőzzünk közepes magas hő hatására, és pirítsuk meg a tejet. Amikor elkészült a tojás, tegyük fel egy szelet muenster sajtra, és tegyük félre. A zsemle mindkét oldalát megpróbálja chipotle aiolival. Adjuk hozzá a sült tojást sütve tetején a főzőedény alsó felén és a felső arugulával.
- Angol muffin, rántott tojás, gouda, sonka + vajas vaj
- Beat 2 tojást, egy csipetnyi forró mártással és sóval, és öntsön egy zsírozott tartályba. Kapcsolja a hőt közepesre, és tegye az angol muffin a kenyérpirítóba. Folyamatosan keverje fel a tojásokat, hogy krémes, könnyű és tetejű maradjon egy szelet goudával. Tegye félretéve a tojást, és hozzáadja a sonkát a serpenyőbe, majd megsütjük, amíg a hús el nem kezd egyfajta színt. Kenje meg a pirított angol muffint almás vajjal és adj hozzá a sonkát, a tojást és a sajtot.
- Keksz , közepes tojás, sült csirke , méz, amerikai sajt és forró mártással
- Fry csirke ajánlatokat, vagy használja kész vagy maradék. Vágja az író süteményt félbe, és helyezze el egy szelet sajtot mindegyik félre. Helyezzük a broiler alatt, amíg a sajt megolvad és a keksz forró. Frissen 1 tojást a közepesre, és szórjuk meg sóval és borssal. Távolítsuk el a sajtkrémet a brojlerből, és adjunk hozzá sült csirkét, mézesrózsát, tojást és néhány csíkos forró mártást. Helyezze a tetejére a keksz felső részét.
- Tortilla, Sunny Side tojás, Queso Fresco, fekete bab, Chorizo, pácolt vörös hagyma és Cilantró
- Pickle vöröshagyma, sütjük fel a chorizot hagymával, paradicsommal és korianderrel, és melegítsünk fel egy kevés fekete babot. Sütjük a tojást napos oldalon és melegítsük a tortillát, így rugalmasabb. Adjuk hozzá a napos oldalsó tojást, a queso freskót, a fekete babot, a pácolt vöröshagymát, a fűszeres chorizót és néhány korianderes leveleket, és tekerjük, mint egy burritót.
- Croissant, közepesen főtt tojás, alma, brie, méz és dió
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá tojást 8 percig főzni, hideg vízben, hámlásban és szeletben. Melegített croissantot melegítünk, és adjunk hozzá néhány szelet brie-t, néhány vékony szelet almát, egy kis marék diót, egy szitálás mézzel és a közepes forralt tojással.
- Ciabatta, Marbleized Egg, Pesto, paradicsom, bazsalikom és mozzarella
- Szeletek ciabatta fele, és szitálás olívaolajjal. Grillezett egy panini sajtót, amíg aranybarna és éles. Kopjunk egy tojást egy zsíros sütőedénybe, és hagyjuk főzni. Fuss a spatuládat a közepén úgy, hogy a tojássárgája átfésüljön a fehérbe, hagyja főzni, majd flip, és főzzük, amíg a tojást át nem főzik. Kenje meg a ciabatta kenyeret pestával, adj hozzá mozzarélt, főtt tojást, paradicsomot sóval és bazsalikrommal.
- Pirított kenyérsütő, pimento sajt , sült tojás, kolbász és vajas saláta
- Melegítsük meg a nem sötétkamrát magasra, és adjunk hozzá egy semleges olaj szitálását. Add hozzá a tojást, és hagyjuk főzni, amíg a szélek ropogósak és csipkés. Fordítsa a tojást, hogy a fehér és a felső maradékot főzzük egy pimento sajtból. Pirítsuk meg a köményt és kenje meg egy szelet vajjal. Adjuk hozzá a kolbászt, majd adjuk hozzá a pimento sajtot sült tojásba . Befejezés egy réteg saláta.
- Pirított focaccia, olasz pácolt főtt tonhal hal, puha főtt tojás, feta, sült padlizsán, fűszeres piros borsszóró és spenót
- Keverje össze a pirított paprikát friss fokhagymával és olívaolajjal, és tegye félre. Félszeletes fecskefoltot és foltos pirospaprikát az első lépésből. Adjunk hozzá egy fűtött tonhal réteget a focaccia alsó feléhez, és adjunk hozzá a lágy főtt tojást. Halkan megszórjuk a feta és a tetejét egy maréknyi spenóttal és egy balzsamos mázzal.
- Bagel, tejszínes sajt, füstölt lazac, puha főtt tojás, grillezett aasparagusz és dió
- Tészta egy bagel, amíg aranybarna, és mindkét oldalon krémsajt. Adjon hozzá egy réteg füstölt lazacot, egy szeletelt, puha főtt tojással, néhány ropogós spárgával és egy apróra vágott kaporral.
- Pirított teljes gabona, avokádó, Sriracha, puha főtt tojás és svájci sajt
- Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá tojást. Időt 7 percig, majd távolítsa el a hőtől, ütés hideg vízzel, és hámozzon azonnal. Szeleteljük a tojást vékony körben. Adjunk egy darab svájci sajtot egy szelet pirított teljes kiőrlésű gabonához, és adjunk hozzá a lágy főtt tojást és a sriracha szitálását. Az avokádót fésülje a másik darab pirított kenyérre, és adj hozzá egy friss lime-italt.
- Corned Beef Hash és svájci sajtos reggeli grillezett sajt
- Adjuk hozzá a vajat egy pálcikához, és adjunk hozzá apróra vágott édes hagymát. Főzzük le, amíg puha, és távolítsa el a hő. Adjon hozzá még több vajat és apróra vágott főtt burgonyát, fokhagymás sót és paprikát, majd főzzük, amíg a burgonya el nem kezd barnítani. Adjunk hozzá egy marék aprított csontozott marhahúst és a hagymát hagyva, és főzzünk egy kicsit, amíg mindent elkezdünk ropogós fel. Vegyünk egy szelet texas pirítóst, és töltsük fel egy szelet svájci sajtot és egy kanál grillezett marhahúsot. A toast pirítós maradék szeletét megkenjük dijon mustárral, és tegyünk egy másik svájci sajtot. Zárja le a szendvicset és a vajat. Grillezni, amíg a kenyér ropogós és a sajt megolvadt. Top egy napos oldalsó tojással, ha kívánja!
Még több segítséget szeretne a félelmetes reggeli receptekkel? Kattints az alábbi linkekre, hogy megkapd a teljes receptet mindegyik félelmetes napi induláshoz.