A karfiolos sajt mindenkor kedvelt étel. Nem csak egy nagyszerű módja annak, hogy enni karfiol , de ez is megduplázódik, mint egy melléktálat és a főétel - tökéletes vegetáriánusok. A karfiolos sajt az angol nemzeti edény, a roston marhahús és a yorkshire-puding egyik fő összetevője.
Nem azt, hogy a karfiolos sajt nem tökéletes, mert néha jó a csengetés, és ebben a receptben a hozzá tartozó póréhagymák hozzáadása extra ízű, és természetesen jobb egy további zöldséggel.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes karfiol (kb. 1 font)
- 55 gramm vaj
- 2 nagy póréhagyma (mosott és finoman szeletelve)
- 55 gramm liszt
- 1 csipetnyi sót
- 1 pint tej
- 55 gramm cheddar sajt (reszelt plusz plusz a tetejére permetezéshez)
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Melegítsük a sütőt 200 ° C / 395 ° F / gázra 7
- Távolítsuk el a zöld külső leveleket a karfiolból és a vastag fehér szárból, ügyelve arra, hogy ne szakítsuk el a virágokat. Vágjon egy mély keresztet a szár alján, majd gőzölje át a főzőedényt, amíg enyhén gyengéd, de nem főzött. A karfiol virágoknak még mindig szilárdnak kell lenniük.
- Távolítsuk el a karfiolt a hőtől és hagyjuk kihűlni.
- Helyezze a vajat egy nagy serpenyőbe, és olvad el közepes lángon. Csökkentse a fűtést, majd adjunk hozzá apróra vágott póréhagymát, és főzzük, amíg a póréhagyma lágyul, de alaposan nem főzünk. Vegye ki 1 evőkanál póréhagymát, és tartsa az egyik oldalát.
- Adjuk hozzá a lisztet a maradék póréhagymához a serpenyőben, és alaposan keverjük össze, a liszt szétárad, de ne aggódjon 2-3 percig; ez a lisztes íz kóstolja meg, és lágyítja a keményítőszemcséket a lisztben, hogy elkészíthesse a mártást.
- Adjuk hozzá a sót és a mustárport (ha használjuk), és keverjük újra.
- Fordítsuk fel a hőt közepesre, és adjunk hozzá egyszerre a tejet, és finoman keverjük mindaddig, amíg sima mártást nem formálunk. Folytassuk a keverést addig, amíg a mártás vastag és fényes (kb. 5 perc) Ha a mártás nagyon vastag, adjunk hozzá egy kis tejet, a mártásnak vastagnak kell lennie, de még mindig kissé a lefolyó oldalon.
- Végül adjunk hozzá reszelt sajtot, és keverjük addig, amíg meg nem olvad. Távolítsuk el a hőtől.
- Megszünteti a karfiol virágokat a vastag, központi szárból, ügyelve arra, hogy apró darabokra ne törje. Helyezze ezeket a virágokat egy zsíros sütőedénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy mindegyik virágot csak egy rétegben tartsa.
- Öntsük a sűrített sajtot és a póréhagymát a karfiolra, amely biztosítja, hogy minden virágot lefedjenek. Végül szórjuk meg az extra reszelt sajtot, szétszórjuk a lágyított póréhagyma evőkanálát, végül pedig egy finom fekete borsot.
- Sütjük az előmelegített sütőben, amíg a szósz buborékol, és aranybarna tetején, körülbelül 20 percig. Teszteljük, hogy a karfiolt éles hegyes késsel piercingezzük, ha szükséges, hosszabb ideig főzzük.
A karfiolos sajtot és a póréhagymát tálaljuk egy sült pörkölt étkaként, és egy gyönyörű főételet készít, amelyet sült burgonyával és ropogós salátával szolgálnak fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 630 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 30 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 138 mg |
| Nátrium | 650 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 18 g |