A karfiolos sajt fontos kiegészítője a vasárnapi ebédnek, egy finom tölteléknek egy sült burgonya számára , és néha még tésztafélékben vagy kvízben is. Ez a krémes, karfiolos sajt könnyen elkészíthető, és egy sokoldalú tál, amely az egész brit ételben különféle formában jelenik meg.
A karfiolos sajt a legtöbb brit nagy karácsonyi karfiolt, amelyek nem csak olcsóak és táplálóak, de a receptek sokoldalúak, párolt, főzve, sült és pörköltek, mindegyik módszer saját ízeket hoz létre.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes karfiol (kb. 1 liter / 450 g)
- 2 oz./55g. vaj
- 2 oz./55g. liszt (minden célra)
- Opcionális: 1 ts. mustárpor
- 1 csipetnyi só (ízlés szerint)
- 2 csésze / 460 ml. tej
- 2 oz./55g. cheddar sajt (vagy hasonló, reszelt, plusz a tetejére permetezés)
- Frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 395 F / 200 C / gázra 7.
- Távolítsuk el a zöld külső leveleket a karfiolból, vágjuk egy mély keresztet a szár alján, és 10 percig gőzölgessük egész forró vízzel. Távolítsuk el a karfiolt a hőtől és hagyjuk kihűlni. A karfiolt nem szabad alaposan főzni, csak enyhén párolt, így kezd lágyulni.
- Helyezzük a vajat és a lisztet egy nagy serpenyőbe. Alacsony lángon keverje fel a vajat és a lisztet, amíg a vaj megolvad és a lisztet beépítik. Adjuk hozzá a sót és a mustárport (ha használjuk), majd folytassuk a keverést két percen át. Ez a lisztes ízű étel elkészítéséhez és a lisztet keményítő szemcsék lágyításához készen áll a szósz előállításához.
- Fordítsuk fel a hőt közepesre, és adjunk hozzá egyszerre a tejet . Dühösen habozzon, amíg sima mártást nem formál. Folytassuk a keverést addig, amíg a szósz sűrűsödik és fényes, kb. 5 percig. Ha a mártás nagyon vastag, adj hozzá egy kicsit több tejet; a mártásnak vastagnak kell lennie, de még mindig egy kicsit a lefolyó oldalon. Adjuk hozzá az reszelt sajtot, és keverjük addig, amíg meg nem olvad. Távolítsuk el a hőtől.
- Megtörjük a karfiol floretteket a vastag, központi szárból, ügyelve arra, hogy ne aprítsuk apró darabokra. Helyezze a virágokat egy zsíros sütőedénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy az összes virágot egy rétegben tartsa.
- Öntsük a sűrűbb sajtmártaszt a karfiolra, biztosítva, hogy minden virágot lefedjünk. Megszórjuk reszelt sajttal és jó fekete borszal.
- Sütjük a forró sütőben, amíg a szósz buborékolt és aranybarna tetején, körülbelül 30 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 28 mg |
| Nátrium | 251 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |