Tehát itt van az én dolga a cseresznye torta: Amikor édes cseresznye van a szezonban, ők a legtökéletesebb élelmiszer a világon. Nem akartam sütni őket. És mivel az édes cseresznye évszakban talán az év legforróbb hónapja és fele, nem vagyok abban a hangulatban, hogy mindenesetre meg tudom sütni a pite-t.
De ez még mindig elhagyja az év többi hónapját, különösen az esés és a tél, így számomra a legjobb cseresznye torta cseresznye mindig a cseresznye. A frissek nagyok, és fagyasztott is. A konzervek kevésbé jóak, de működni fognak. Bármit is választ, csak győződjön meg róla, hogy nem cukrozott.
Mivel ez egy dupla cukorrépa, szüksége lesz egy teljes tételre ez a piskótakréta tészta. De mivel azt szeretné, hogy a felső kéreg nehezebb legyen, mint az alsó, akkor két tételt kell készítenie, egyet a vajat a kukoricacsomagra méretre vágva, és a vajat a borsó méretéhez kell vágni. A nagyobb csomókkal rendelkezők lesikábbak lesznek, és ezt az egyiket használnák a felső kéregre. Az alsó résznek kevésbé pikkelyesnek kell lennie, így nem kap nedves.
Ez azt jelenti, hogy elég tészta lesz ahhoz, hogy két pitét készítsen, és könnyen megduplázhatja ezt a receptet. Vagy vásárolhat egy előre gyártott alsóhéjat, és elkészítheti a tetejét.
Egyébként a gombás pite kéreg készítésének kulcsa a hideg vaj használata, és a lisztbe vágása, hogy borsó méretű csomókat képezzen. Itt van egy érdekes módszer a vaj vágására , amit egy pék barátomtól tanultam. A lecsökkenés könnyű, és könnyebb dolgozni. De a vaj a legjobb ízű. Vannak, akik mindkettőjük kombinációját használják .
Amire szükséged lesz
- 1 db tönkrement pite kéreg (lásd fent)
- 4 csésze torta cseresznye (fagyasztott, cukrozatlan)
- 3/4 - 1 csésze cukor (plusz a permetezéshez)
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál sót
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 1 evőkanál vaj (kockára vágva)
- 1/4 csésze tej (szükség esetén a fogmosáshoz)
Hogyan készítsünk
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
- Szórja le és cserje le a cseresznyét. Ezután egy nagy tálban egyesítsük őket 3/4 csésze cukorral, valamint a kukoricakeményítővel, sóval, citromlével és mandula kivonattal. Keverjük össze, hogy össze, és íz. Szükség esetén adjunk hozzá több cukrot, és keverjük össze.
- Ossza félbe a tésztát, és tekerje félbe egy olyan körbe, amely körülbelül ⅛-inch vastag és 12 inches át. Illesszen egy körbe egy 9 hüvelykes torta tányéron. Nyomja le teljesen a tésztát anélkül, hogy nyújtaná.
- Töltse fel az alsó torta héját a cseresznye keverékkel és a pontot a vaj kockával.
- Az alsó korong szélét megkenjük tejjel, hogy megnedvesítsük, ami segít a póréhagymának a felső kéreggel való megkötésében.
- Most illessze be a felső kéreg az aljára, és szorosan nyomja be az éleket, hogy lezárja őket. Húzza meg a szélét egy villával, hogy levágja a felesleges tésztát, vagy fújja az éleket az ujjaival. Vágjon néhány apró rést a felső kéregben, hogy a gőz szellőztethető legyen.
- Ecsetelje a tejszínt a tejszínnel, és cukorral megszórja.
- Helyezzük át a sütőbe a sütőt, és körülbelül 30 percig sütjük, vagy amíg a kéreg aranybarna és pelyhes. Hűtsük le egy drótvásznon 2 órával a szeletelés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 166 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 16 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |