Ezt a receptet sokak szerint a legjobb Lemon Meringue Pie-nek tekintik. Csodálatos desszertet ad a hálaadásnak vagy bármilyen más különleges alkalomnak.
És te is meg tudod csinálni - a recept egyszerű, mindaddig, amíg alaposan követi az utasításokat. A pasztőrözött tojássárgája a nyersen töltött töltés jó ötlet, de a pasztőrözött tojásfehérje néha csak nem csípik a merev csúcsokat. A fehérek biztonságosabbak, mint a tojássárgák, ezért nem pasztellált tojásfehérjét használhat. Csak ne szolgálja ezt a tortát bárkinek, aki egy nagy kockázatú egészségügyi csoportba esik.
Egyébként nem tudod tisztítani a tojás külső felületét, és biztonságossá tenni azokat a veszélyeztetett csoportokban vagy bárki másnál. Salmonella is a tojás belsejében van, mivel a csirkék a szalmonellával a petefészkükben vannak. Az USDA szerint a tojássárgája valószínűleg szennyezett Salmonella baktériumokkal. És a tojásoknak nem kell frissnek lenni a csirkéből a tojásfehérjétől a pelyhesig - az albuminban lévő fehérjemolekulák nem pusztulnak el pár hétig.
Amire szükséged lesz
- 2 bögre
- graham cracker morzsák
- 1/2 csésze olvasztott vajat
- 1/2 csésze apróra vágott diót
- 4 pasztőrözött tojássárgája
- 2 (14 uncia) doboz
- édesített sűrített tej (nem párologtatva)
- 3/4 csésze frissen préselt citromlé
- 1/4 teáskanál krém tatár
- 4 tojásfehérje
- 1/2 csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Egy közepes tálban egyesítsük a graham cracker morzsákat, vajat és diót, és jól keverjük össze. Nyomja meg ezt a keveréket az aljába és felfelé egy 10 "mély tányér pite lemez.
- Sütjük a kéreg 8-12 percig, vagy amíg be nem állítjuk. Távolítsa el a pite kéreg a sütőből, és teljesen hűtsön le egy drótbetéten. Tartsa a sütőt.
- Egy másik tálban összekeverjük a tojássárgáját az édesített sűrített tejzel és a citromlével; jól összekeverni. Öntsük a hűtött pite kéregbe, és tegyük a hűtőbe.
- Egy tiszta, tágas tálban kombinálják a tojásfehérjét a tatárkrémmel. Beat, amíg puha csúcsok formájában . Fokozatosan adjunk hozzá a cukrot, legyőzve, amíg a merev csúcsok formája. Győződjön meg arról, hogy a cukor feloldódik; érezni egy kicsit az ujjaid között. Ha sima és nem kavicsos, akkor a krumpli elkészül.
- Spoon a meringue tetején citrom töltelék. Szórja át a pite-t, ügyelve arra, hogy lezárja a merengőt a kéreg peremére vagy zsugorodjon a sütőben. Használjon egy kanalat, hogy merüljön és kavarogjon a krumpliban.
- Sütjük a pite-t 10-15 percig, vagy amíg a kóstoló aranybarna. Helyezze a hűtőbe; hűtsön 4-6 órával a kiszolgálás előtt. Tárolja a maradékokat a hűtőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 663 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 168 mg |
| Nátrium | 292 mg |
| Szénhidrát | 86 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 16 g |