A harapásméretű szalonnába csomagolt garnéla előételek könnyű előkészítést biztosítanak, és elegáns megjelenést és eleganciát várnak egy nagyon különleges párt számára. A kiszolgáláshoz helyezze át őket melegítő tálcára vagy lassú tűzhelybe.
Általában egy font közepes garnélarák kell, hogy mintegy 45 előétel. A nagy garnéla körülbelül 30-35-et tesz ki, és 10-12 szalonna szalonnát használna. A recept könnyen sokszorozható a tömeg számára.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- közép-nagy garnéla , héjjal, kb. 45
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- só
- 15 csík vastag vágott szalonnával
Hogyan készítsünk
- Töltsön el körülbelül 45 fogpiszkálót vízben.
- Töltsön be egy nagy tálat jéggel és hideg vízzel.
- Hámozza le a garnélarákot, és hagyja a farkát, ha tetszik. Éles késsel, készítsen egy sekély vágást a garnéla hátán. Húzza vagy húzza ki a sötét vénát.
- Öblítse le minden garnélarákot, és tegye be őket a jégvízbe, miközben a fennmaradó garnélával dolgozik.
- Ollóval vagy éles késsel vágja át a szalonnát keresztbe harmadik részekre.
- Fektesse a garnélarákot egy munkaterületen, és törölje száraz papírtörölközővel; megszórjuk fokhagymás porral és kis sóval.
- Garnélát egy szalonnában csomagoljuk és fogpiszkálóval rögzítsük. Rendezzünk egy broiler rack-et. Ismételjük meg a maradék garnélarákot és a szalonna darabokat.
- Fésüldd le a csomagolt garnélarákot, alkalmanként kb. 6-10 percig a hőtől 3-4 cm-re, vagy amíg a szalonna ropogtatva lesz a széleken és pirít.
- Rögtön szolgálja vagy átrakja a garnélarákot melegítő tálcára vagy lassú tűzhelyre, önkiszolgáló.
Szakértő tippek
- A recept könnyen megszorozható. Ha megduplázza vagy megduplázza a receptet, kb. 1 fontkal dolgozhat egyszerre, és tartsa meg a csomagolt nyers garnitúrát a hűtőszekrényben, ahogy dolgozik a következő adagokkal. Alternatív megoldásként külön készítsünk és főzzünk minden egyes tételt, és tartsuk melegen a lassú tűzhelyen, melegítő fiókban vagy melegítő tálcában, miközben elkészítjük a fennmaradó garnélarákot.
- Pároljuk a garnélarák 30 percig a hűtőszekrényben körülbelül 1/2 csésze olasz öltözködésben. Vagy készítsen egy gyors marinát 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal , 4 evőkanál citromlével, néhány evőkanál friss apróra vágott petrezselyemmel és 1/4 teáskanál kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 57 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 92 mg |
| Nátrium | 295 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 11 g |