Először megevettem a süteményeket Hara Masala-t (Lamb Chops Green Masala-ban), amikor az unokatestvérem Parsi fiancéja nekünk főzött. Fiatal és tapasztalatlan szakács, de a nagymama receptjét használta, és kiderült, hogy egy olyan étel, amelyről azt kell mondanom, hogy nagyon népszerűvé tette a potenciális törvényhozóit. Sertésszeleteket is használhatnál, hogy főzzük ezt az edényt, de a bárányt kedvelem. A Hara Masala egyszerű étel, és nagyszerű ebéd vagy vacsora lehetőség azok számára, akik szénhidrátokat vágnak az ételükben. A Jeera Rice ágyán szolgálhat, de csak egy leveles, zöld salátával ízlik az isteni. Személy szerint szeretem ízesített (csak sóval és borssal), pirított burgonyával, vajjal megszórva! Ez a recept szolgálja a 4 és teszi 2 bárány szelet személyenként.
Amire szükséged lesz
- 8 bárányhúzó
- 10 gerezd fokhagymát
- 2 "gyömbér (nincs szükség a bőr eltávolítására, csak átsuhanás)
- 1 nagy hagyma
- 1 ts khus-khus (fehér mákos mag)
- 1 "darab / fahéjas faszén
- 4 szegfűszeg
- 2 zöld hüvelyes (opcionális, de kedvelt - ízletes "rúgást" adnak az edénynek)
- 1/2 csésze friss, zöld koriander levelek, durván vágva
- 1/2 tsp kurkuma por
- 1 ts sót
- 5-6 evőkanál zöldség / napraforgó / canola étolaj
Hogyan készítsünk
- A bárányhúzót jól mossa le, majd szárítsa meg papírtörölközővel. A húsvadkóst használva enyhén lágyítsa a húst. Ezt a lépést elkerülheti, mivel a hús meglehetősen gyors, még akkor is, ha ezt nem teszi meg.
- Tegye a fokhagymát, a gyömbért, a hagymát, a mákot, a fahéjat, a szegfűszegeket, a zöld chilit, a korianderet, a kurkuma és a sót egy tiszta, száraz keverőbe / élelmiszer-feldolgozóba. Csiszolni egy sima paszta. Tartsa távol a pasztát későbbi felhasználásra.
- Vegyünk egy nagy serpenyőbe vagy nehéz fenekű serpenyőbe, és adjunk hozzá 3 evőkanál olajat. Hőközeg közepes. Amikor az olaj forró, add hozzá a bárányhüvelyeket, és megsütjük mindaddig, amíg meg nem pároljuk. Ez mindkét oldalán 5-7 percet vesz igénybe.
- Miközben sütjük a bárányhüvelyeket, állítsunk be egy másik, nagy mélyedésű serpenyőt közepes hőségre. Adja hozzá a megmaradt kenõolajat. Amikor az olaj forró, add hozzá az előzetesen elkészített zöld masátát. Legalább 10 percig jól süssük meg, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzák a masala égését vagy ragasztását.
- Amikor a masalát jól sütjük, add hozzá a barna bárányhúst. Keverjük össze jól a szeleteket a masalával.
- Szezonban sóval, ha szükséges, és adjunk hozzá 1/2 csésze forró vizet. Az egész keveréket forraljuk fel, majd forraljuk a hőt. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük, amíg a hús gyenge, és a legtöbb folyadék kiszáradt. Amikor ez történik, kapcsolja ki a hőt.
- Tálaljuk a Hara Masala-t kis burgonyával (főzzük a "kabátjukban", majd félig megmártózzuk, megolvasztott vajjal megszórjuk!). Adjunk hozzá zöld, leveles salátát egy egészséges, finom ételhez! Élvez...
tippek:
- A zöld masala előre elkészíthető és tárolható a hűtőszekrényben, ha gyorsan szeretné ezt az edényt elkészíteni!
- Tanulja meg, hogyan tartsa tovább a tésztaféléket - például a gyömbért és a fokhagymát - hosszabb ideig frissen
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1711 |
Összes zsír | 107 g |
Telített zsír | 46 g |
Telítetlen zsír | 44 g |
koleszterin | 516 mg |
Nátrium | 1,121 mg |
Szénhidrát | 38 g |
Élelmi rost | 7 g |
Fehérje | 143 g |