Ennek a receptnek az ihletét a ragyogó vegetáriánus szakácskönyvből, Anna Jones- tól, egy modern módja annak, hogy megevesse . Tele van inspiráló receptekkel, de az egyik sült feta és nyers paradicsom nagyon elkapta a szemem.
Így fogod szeretni a feta, pörkölt, amíg meleg a sütőben. Ebben a receptben sült pörkölt citrommal és fűszeres quinoával, cukkinivel és fűszeres cseresznye paradicsommal szolgálok.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- quinoa (nyersen, öblítve)
- 6 evőkanál olívaolaj (extra szűz, osztott)
- 1 citrom (fűszeres és juiced)
- 1/2 csésze friss menta (apróra vágva vagy
- csokoládé , bazsalikom vagy petrezselyem vagy oregánó, vagy gyógynövények kombinációja)
- 8 uncia feta sajt (szilárd tömbben)
- 2 cukkini (nagyon vékony körökbe vágva)
- 8 uncia cseresznye paradicsom (felére csökkent)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (finoman aprítva vagy préselve)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 425 F-re
Egy edényben keverje össze a quinoa és 2 csésze vizet. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt a pároláshoz. Fedjük le és főzzük 12-15 percig, amíg a quinoa nyers, és elnyeli a vizet. Bolyhok villával. Amikor a quinoa egy kicsit lehűlt, keverje össze 1-2 evőkanál olívaolajat, a citrom, a friss fűszernövényeket és a sót ízlés szerint. Félretesz, mellőz.
Helyezzük a feta egy pergamen bélelt sütőlapra, és egy evőkanál olívaolajjal szitáljuk.
Sütjük a sütőben kb. 25 percig, amíg a feta buboréktalanul és aranyszínűvé válik.
Miközben a feta pörköl, a cukkiniet 2 evőkanál olívaolajjal közepes magas hő hatására szárítsa meg. A cukkini lehet enyhén megtartani, vagy főzni, amíg nagyon puha - attól függően, melyiket akarja.
Egy külön sütéses serpenyőben (elég széles ahhoz, hogy a cseresznye paradicsomot egy rétegben illessze be) közepes magasra, forró 2 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a cseresznye paradicsomot - legyen óvatos, a paradicsom köpni és fröccsenő olaj. Főzzük 3-5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a paradicsom foltosodik és puha lesz. Add fokhagymát és főzzük 1-2 percig. Alaposan sózzuk meg a sót.
Spoon a quinoa egy nagy tálra. Tegye a meleg feta közepébe. Surround a cukkini és a paradicsom. Enyhén megtörni a feta nagy darabokra, és a quinoa, a paradicsom és a cukkini fölött összeomlik.
Meg kell öblíteni Quinoa-t?
A quinoa főzése előtt általában ajánlott vízben öblíteni. Ez azért van, mert a quinoa kissé keserű ízű lehet, ha nem öblítik. A quinoa öblítéséhez csavarja be egy tál vizet, majd csavarja le a finom hálós szűrőt, vagy csak vizet fújjon a quinoára, miközben a szűrőben van.
Az öblítő quinoa azonban nem olyan fontos, mint gondolná. A quinoa számos márkáját polírozva vagy előmosották a keserű, de ártalmatlan bevonat (szaponin) eltávolítására.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 307 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 34 mg |
| Nátrium | 2,856 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 13 g |