Gumbo hívja a Louisiana otthonát, de vegetáriánus és vegán zöldségféléket készíthet otthonában, és egy kicsit a régi déli részét is beleveti a konyhába, függetlenül attól, hogy hol lakik!
Ez a vegetáriánus gumbo recept a hagyományos és kötelező zeller, hagyma és paprika, valamint paradicsom és okra, így ez egy kreol stílusú vagy Louisiana vegetáriánus gumbo, hanem Cajun, amely elhagyja a paradicsomot. A Gumbo hagyományosan nem vegetáriánus, tehát nincs igazán helytelen vagy helyes módja annak, hogy elkészítsük. A recept nem igényel filé por fűszerezésre, és nincs igazán jó helyettesítő. Túl sok baj nélkül hagyhatja el, és add hozzá még egy kis kakukkfüvet és sót, és talán egy kis dolog valami ínycsiklandó és semleges ízhez (például fokhagymaporhoz vagy zelleres maghoz, vagy Creole fűszeres keverékhez, ha van egy ).
Ha gluténmentesnek kell lenni, mindenképpen használjon gluténmentes zöldségleveset, vagy helyettesítse a vizet.
Ha szereted a gumbo-t, gördíts le még néhány vegetáriánus gumbo receptet és a húsmentes Cajun és Creole-inspirált recepteket.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb semleges olaj)
- 1 hagyma, kockára vágott
- 1 zöld paprika, kockára vágott
- 3 szárú zeller, szeletelve
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 3 csésze zöldségleves (vagy víz, amely gluténmentes marad)
- 3 csésze vizet
- 1 14 uncia kockára vágott paradicsom (nem csatorna)
- 1 1/2 csésze okra, szeletelve
- 1 cukkini, szeletelve
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál filé por
- 1/2 teáskanál sót
- Dash fekete bors, ízlés szerint
- Dash tabasco szósz, ízlés szerint
- 3 csésze rizs, előfőzve
Hogyan készítsünk
- Sautee a hagyma, paprika, zeller és fokhagyma olívaolaj közepes közepén a legnagyobb serpenyőben vagy leves pot van. Hagyja ezt a keveréket kb. 5 percig főzni.
- Ezután óvatosan adjuk hozzá a vizet és a növényi húsleveset, és az elegyet alacsony pároljuk, majd adjunk hozzá paradicsomot, szeletelt okra, szeletelt cukkini, kakukkfű, filé por, só, bors és tabasco, keverjük össze. Részben takarja le a fazékot, és 30 percig főzzük, alkalmanként kevergetve. Ne kockáztasson.
Tálaljuk a zöldséges gumbo nagy adagjait egy előre elkészített, párolt fehér vagy barna rizs fölé, vagy töltsd fel vegetáriánus gombádat a quinoa fölé, egy kis fehérje felemelkedésért.
Lásd még:
- Vegetáriánus gumbo a kékes zöldekkel
- Tofu gumbo recept
- Húsmentes Cajun és Creole receptek
- Több egészséges vegetáriánus recept ötlet
- Több vegán recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 461 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 394 mg |
| Szénhidrát | 95 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 12 g |