Valencia régió a spanyol fő rizstermelő régió. Bár a régió ismert a paella-nál , annyi egyéb ínycsiklandó rizs ételeket élvezhet, mint az Arroz al Horno, amelyet sült spanyol rizsként vagy sült-sült spanyol rizsként is ismerünk.
Ezt az edényt hagyományosan egy kerámia edényben sütjük, és tartalmazza a sertéshús, a morcilla vért, a fokhagymát, a paradicsomot, a burgonyát és a garbanzo babot. Ez a hagyományos spanyol rizs étel annyira népszerű, hogy a Xàtiva, a város közelében a tengerpart Valencia, egy fesztiválon tiszteletére Arroz al Horno.
Hagyományosan ez a sült spanyol rizsétel egy agyag vagy kerámia edényben készül. Tehát egy kerámia, zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült edényre lesz szüksége, amely tűzhelyen vagy a sütőben használható.
Sült spanyol rizs - a Valencia jelvénye
A valenciánok annyira büszkék a magas minőségű rizsre, hogy nőnek, hogy az eredetmegjelölés a rizs esetében - egy védett földrajzi jelzés, amely védi a minőségi mezőgazdasági termékek nevét. A rizstermelő zóna a "Parque Natural de la Albufera" "Alicante tartományban, de más területeken Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego és Sagunto Alicante. A Paella egy híres rizsétel a régióból is.
Valencia is számos ételeket készült a tenger gyümölcsei és szárnyas, teljes mártásokkal. Az All-i-fiber egy fokhagyma, olaj és paprika kombinációjából készült mártás, amelyet általában angolnával szolgálnak fel. Pato a la Naranja egy kacsa narancsos mártással, egy eredeti étel ezen a területen. Ez az Arroz al Horno receptje azonban egy klasszikus Valencia rizs étkezés.
Amire szükséged lesz
- lb. sovány sertés
- 1/2 lb.
- morcilla , vér kolbász
- 1 fej fokhagymát
- 2 közepes paradicsom
- 1 1/2 c. rizs
- 4 c. marhahúsleves
- 2 közepes burgonya
- 4 oz. garbanzo bab (főtt)
- 1/2 csésze olívaolaj (osztva, több, ha szükséges)
Hogyan készítsünk
- Vágja a friss sertéshús kb. 3/4 hüvelykes kockákra. Vágja a morcilla kolbászt vastag szeletekre.
- Vágjuk a paradicsomot körülbelül 1/3-es vastagságú szeletekre. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk szeletekre, körülbelül 1/4-inch vastag.
- Öntsünk néhány evőkanál olívaolajat a sütőedénybe és melegítsük. Ha elég meleg van, sütjük a sertéshúst, a kolbász szeleteket és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy paradicsom szeletét a serpenyőbe, és keverjük.
- Adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe, és keverjük fel a sütőedény tartalmát. Szükség esetén adjunk hozzá olívaolajat.
- Öntsük a levest és szórjuk meg a csicseriborsót az edény körül. Pároljuk 10 percig, amíg megsütjük a burgonyát. Szükség esetén adjunk hozzá további táptalajt.
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
- Egy kis serpenyőben kb. Fél hüvelyknyi olívaolajat töltsön egy kis serpenyőben. Ha elég forró, adjunk hozzá a burgonyaszeleteket. Könnyedén megsütjük, és távolítsuk el a burgonyát.
- Adja hozzá a paradicsom többi részét, tetején a szeleteket. Helyezzük a burgonyát a rizs tetejére. Fedjük le és sütjük az ételt a sütőben, amíg aranybarna.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 740 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 86 mg |
| Nátrium | 804 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 35 g |