Ez a recept Valenciában, Spanyolországban, a citrusfélék számára jól ismert régióból származik, így a földrajzi gyökerei alapján hitelességet követelhet. Ha hűvös és kifinomult hangzást szeretne, hívja spanyol neve "Pollo a la Naranja".
Ez egy egyszerű recept, sok friss ízzel. A csirkemellet először olajban préseljük, majd intenzív citrus ízű mártással mártjuk.
Amire szükséged lesz
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell , filézett
- Só és bors ízlés szerint
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 sárgarépa, kockára vágva
- 1 hagyma, kockára vágott
- 1 teáskanál granulált cukrot
- 3 narancs juice
- 1 citromlé
- 1/2 csésze fehérbor
- Narancs szeletek körettel (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a csirkemellet sóval és borssal.
- Hűtsük le az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben, súlyos fenékkel.
- Süsse meg a csirkemellet, forduljon úgy, hogy barna mindkét oldalon, körülbelül 15 percig.
- Amikor a csirke jól pirított, távolítsa el a serpenyőt, és tegye félre.
- A sárgarépát és a hagymát, vagy az élelmiszer-feldolgozóban kockára dobja.
- Tegye a zöldségeket ugyanabban a serpenyőbe, és párolja, amíg a hagyma barna.
- Adjuk hozzá a narancs és a citromlevet, valamint a fehér bort.
- Csökkentse a mártást egy kicsit pár percig. Ez megerősíti a szósz ízét.
- Öntsük a mártást egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe és pürébe. Ha egy "darabos" mártást szeretne, akkor nem kell sózni, ezért kihagyja ezt a lépést.
- Tegye vissza a szószot a serpenyőbe.
- Sóval és borssal ízesítse.
- Hajtsa vissza a csirkét a mártással töltött serpenyőbe.
- Fedjük le és pároljuk 20-30 percig, vagy amíg a csirke belső hőmérséklete 165 F
- Helyezzük a csirkét külön vacsora lemezekre és kanáljuk a mártást minden darabra. Díszítsük narancs szeletekkel.
Javaslatok megjelenítése
Ez a narancsos mártással készült csirke elegáns előétel, amely a vállalat szintjére emelkedik. Ez is jó választás télen, amikor a narancsok szezonban vannak, és friss citrus ízük üdvözlendő változás a nehezebb téli ételek miatt.
Tálaljuk fehér rizs és friss zöld saláta, amely narancssárga és majonézes öntettel, vagy citrom- és borsos vinaigrette öltözettel rendelkezik. Vagy gyümölcsös saláta narancsokkal, citrusfélékkel, mint alap. Add hozzá a ropogós kenyeret, hogy kellemes ételt készítsen.
Ez a recept fehérborral is rendelkezik, így ha az asztalra méltó, akkor ez a legjobb választás. Ha főzőbort használsz, repedt citrusos spanyol verdejo vagy albarino; mindkettőnek citrusos megjegyzései vannak, ami ízletes párosítás lenne narancshéj csirkével. Vagy egy nagyszerű választás a receptben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1448 |
| Összes zsír | 84 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 38 g |
| koleszterin | 418 mg |
| Nátrium | 517 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 134 g |