Hogyan Grillezni egy Teljes Padlizsán a Grill
Az USA-ban általában rántottuk a padlizsánokat szeletekre . Bizonyos ételeket azonban a grillező tüzet használva az egész padlizsán sütéséhez, miközben még mindig egészben van, és héjában húzódik, remek módja annak, hogy egy forró napon kívül egy hőforrást használjanak.
Amint látja a képen, ez a főzési módszer olyan egyszerű, mint a padlizsán (vagy két vagy három) füstölő. Nem kell olajozni a padlizsánt, de győződjön meg róla, hogy a főzőrácsot tiszta tisztítás előtt behelyezi a padlizsán (eke) t.
Minden a Heatről szól
Ideális esetben azt szeretné, hogy a grill közepesen alacsony, vagy akár alacsony legyen. Meg kell tudnia tartani a kezét mintegy hüvelyk fölött a főzőrács legalább 4 másodpercig, mielőtt húzza el a hőtől. Ha gyorsabban húzza el a kezét, a grill valószínűleg túl forró; hagyja lehűlni, mielőtt folytatná.
Az egyetlen hiba, amit tehetsz, az, hogy a grill túl forró, elhomályosítja és felhúzza a héjat és a húst, mielőtt a padlizsán felszeletelhet egy gyengéd, olvadó rendetlenségbe.
Csak hagyja a padlizsán ülni
Meddig hagyja ott a padlizsánt? Amíg az összeomlik, ahogy az látható. A padlizsán méretétől és a hőtől függően ez 30 és 60 perc között tarthat. A vékonyabb ázsiai stílusú padlizsánok kevesebb időt vesz igénybe, míg a nagy földgömbön készült padlizsánok akár egy órát is igénybe vehetnek.
Gyorsabb grill használata
A kedvenc trükkem a padlizsán (ok) beállítása a grillen, amikor elkészítettem egy grillezett vacsorát.
Gáztalanítót alacsonyra fordítok és főzöm, amíg elkészülök vacsorázva, vagy egyszerűen fedezek egy szénhuzalt, és hagyják főzni, amíg a szenet égetik. Elfelejtettem őket egyik napról a másikra? Biztos. Még mindig gyengék és használatra készek.
Mi a teendő az egész grillezett padlizsánnal?
Az egész grillezett padlizsán belsejében a legfinomabb húsa tökéletes a bőröktől és a klasszikus Baba Gannouj-hoz , egy finom padlizsán-dip-hoz, amely ideális pita-kenyérrel, pita-zsetonnal, sárgarépa botokkal és más nyers zöldségekkel.
Szeretném az ilyen padlizsánt a Grillezett Eggplant Dip-be is fordítani, amely krémes sima salátaként működik egy svédasztalon.
Vagy használhatja hűtőelemként fűszeres ételeket vagy roston sült húsokat az Eggplant Raita-ban , az ebből a roston sült példányokból álló, puha petrezselyem keverékéből, apróra vágott hagymával, apróra vágott paradicsommal, fokhagymával és fűszerrel keverve, és egy vagy több joghurtot.