Ezt az alacsony cukorral fűszerezett szilvaméretű receptet nem kell konzervdobni, és csak egy töredéke van a cukor rendszeres elakadásoknak . Mivel csak 1 1/2 csésze cukrot használnak, hogy négy (8 uncia) edényt készítsen, és mivel a cukor segít megakadályozni az elakadást, a trükk itt olyan pektint alkalmaz, amelyet kevésbé cukorra vagy nem cukorra receptek segítenek létrehozni. Ez a fűszeres lekváros jó ételt adna, különösen nyár végén és az ősz elején, amikor a szilva a legelevenedettebb.
Ezt az elakadást nem kell konzervdobni, de hűtött (legfeljebb 3 hétig) vagy fagyasztva (legfeljebb 1 évig). Ne felejtse el címkézni az egyes tartályokat a lekvárt elnevezéssel és a lejárati dátummal. Ezt a lekvárt egy vízfürdőben is feldolgozhatja 55-70 fokos (egy évig) szobahőmérsékletű tároláshoz.
Amire szükséged lesz
- 1 3/4 pohár vizet
- 4 fűszernövény bogyó
- 2 fahéjas rúd (félig tört)
- 8 fekete bors
- 4 gerezd (egészben)
- 2 1/2 evőkanál porított pektint (alacsony cukortartalmú vagy nem cukor receptek esetén)
- 1 1/2 csésze cukor (osztva)
- 1 1/4 font vörös szilva (mosott, lehúzott és durván aprítva)
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/4 teáskanál vajat (a habzás elkerülése érdekében)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben vizzel, szegfűborszal, fahéjjal, borssal és szegfűszeggel forraljuk fel magas hő hatására. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig. Törés és mérés 1 1/4 csésze, szükség esetén több vizet.
- Egy nagy serpenyőben vagy edényben egyesítsük a pektint és 1/4 csésze cukrot. Keverje hozzá szilva, fűszeres víz, citromlé és vaj. Forraljuk fel a magas hőt, gyakran kevergetve. Adja hozzá a maradék 1 1/4 csésze cukrot, és tegye vissza az elakadást egy teljes forralási forraláshoz, kevergetve. Főzzük, folyamatosan keverjük, 1 percig. Vegyük le a tűzről.
- Melegen forró meleget négy hőálló vagy konzervdobozba, amelyet forró szappanos vízben mostak (sterilizálás nem szükséges, hacsak a lekvár nem lesz konzerv), öblítik és levegőn szárítják. Top fedéllel és gyűrűkkel, amelyeket forró szappanos vízben mostak, öblítettek és levegőn szárították. Forduljon fejjel lefelé egy tiszta edénytálra.
- Hűvös helyen, jobbra felfelé fordítva, legfeljebb három hétig hűtőszekrényben vagy legfeljebb 1 hónapig fagyasztható. Ha eldönti, hogy az elakadt helyiséghőmérséklet-tárolás akár egy évig is eltartható, olvassa el az alábbi megjegyzést.
Megjegyzés: Mielőtt megpróbálna egy otthoni konzerv projektet, olvassa el, mit jelent a Ball konzervgyártó cég róla.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 24 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |