Tökéletes grillezett padlizsán

A grillezett padlizsán lehet a nyár egyik nagyszerű kezelése: gyengéden puha padlizsán, itt és ott ropogós csiszolt élek. Egyedül működik, grillezett zöldséges zacskó részeként, vagy akár egy hamburger-hamburger készítéséhez. Sajnos, többnyire túlzottan főzött és aromás vagy alultermett és szivacsos. Szerencsére, van mód arra, hogy minden idõben rögtönzöld, tiszta, zamatos padlizsánt.

Ez a könnyű recept a sós víz (más néven sóoldat) erejét használja, amely garantálja a nagyszerű grillezett padlizsánszínt - barna külsejű, krémes édesek belsejében, és tele ízekkel - minden alkalommal, amikor pár szeletet ebből a ragyogóan rugalmas zöldségből forró grill.

Élvezze a fűszereket és más ízeket, beleértve a balzsamecettel , a pesto- féle pálinka , a kanál romesco vagy a szétszórt feta sajtot, és ezt az egyszerű technikát a saját receptje. A grillezett padlizsán különösen finom, néhány mellkasi paradicsommal .

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Egy nagy tálban oldja fel a 2 evőkanál sót 1 csésze meleg vízben; amíg a só teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 6-8 csésze hideg vizet. Tegye félre (ez a sóoldat).
  2. Vágja le és dobja el a padlizsán szárának végét. Miközben néhányan a padlizsán bőrét nehéz megemészteni, a grillezés során a bőrt a padlizsánszeletek megőrzik alakjukat a grillen és megkönnyítik a kezelést (megjegyzés: a dinerseknek nem kell enniük a bőrt). A padlizsánt ¾-es vastag, átlós, keresztirányú vagy hosszanti szeletekre vágjuk. Helyezzük a szeleteket a sós vízbe, mérjük le egy fejjel lefelé, és hagyjuk áztatni legalább 30 percig és egy óráig.
  1. Eközben egy faszenet vagy gázrácsot melegítsen közepes magasra. Meg kell tudnia tartani a kezét körülbelül egy hüvelyk fölött a főzőrács 3-4 percig, mielőtt húzza el a hőtől.
  2. Szedje le a padlizsánt, és szárítsa meg papírtörülközőkkel vagy tiszta konyhai törölközővel. Helyezze a szeleteket egy nagy sütőlapra vagy tálcára. Az egyik oldalát olívaolajjal kefével sörtsük meg. Helyezze a szeleteket olajjal lefelé a grillre. Zárja le a fedelet, ha gázfűtést használ, és főzzük, amíg a grilljelek megjelennek, körülbelül 5 percig.
  3. A szeletek felső oldalát olajjal súroljuk, és sózzuk meg. Fordítsa el a szeleteket, zárja le a fedelet egy gázrácson, és főzzön addig, amíg a grilljelek meg nem jelenik a másik oldalon, és a padlizsán nagyon lágy, még 5 percig. Tálaljuk forró vagy szobahőmérsékleten.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 97
Összes zsír 9 g
Telített zsír 1 g
Telítetlen zsír 7 g
koleszterin 0 mg
Nátrium 1,746 mg
Szénhidrát 4 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 1 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)