Mint sok zöldség esetében, a sárgarépa pörkölte az édes belső természetét. Hámozzuk le a sárgarépát, vagy ne húzzuk fel a sárgarépát - ez rajtad áll. Nyilvánvalóan egy kicsit több időt vesz igénybe a peeling, de az edényhez is következetesebb végső textúrát eredményez. Ha a sárgarépa olyan vékony, mint a képen, szabadon hagyja őket egészben egy extra szép bemutató a végén.
Néhány opcionális aroma-kiegészítést és körettel az alábbiakban olvashatunk. A pörkölt sárgarépa ízének összekeverésének legegyszerűbb módja azonban egyszerűen más zöldségek, különösen a gyökérzöldségek hozzáadása a keverékbe. A sárgarépa ízletes, amikor paszományokkal, répákkal és / vagy rutabagákkal pörkölnek, amelyek mindegyike a sárgarépához hasonló sütési idővel rendelkezik. Néhány finomra vágott friss fűszernövény a végén a pörkölt sárgarépát is előtérbe hozza, ugyanúgy, mint a kagyló vagy egyéb enyhe chile por, ropogós fűszeres só vagy frissen őrölt fekete bors.
Tálaljuk sült sárgarépát pörkölt húsokkal, zöldségcentrikus étel részeként, vagy salátaként az ételkülönlegességek mellett.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font
- sárgarépa
- 1 evőkanál
- olívaolaj vagy növényi olaj
- Tengeri só ízlés szerint
- Kiegészítő összetevők a maximális hatásért:
- Néhány gerezd fokhagymát
- Rozmaring, kakukkfű, és / vagy zsálya szára
- Crème fraîche vagy tejföl vagy
- teljes tej joghurt
- egy csipetnyi Espelette chile por vagy paprika
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a kemencét 375F fokosra. Hámozzuk le a sárgarépát és vágjuk le a végüket, ha tetszik; vagy egyszerűen vágja zöldségüket a képen. Vágjuk a sárgarépát hosszú, egyenletes rúdakká vagy egyenletes, szögletes keresztmetszetű szeletekre. Ha a sárgarépa viszonylag vékony, mint az itt látható, akkor teljesen elhagyhatja őket - csak vigyázz a vastagabb végeidre a gyengédség érdekében.
- Tegye a sárgarépát egy nagy sütőedénybe. Ha hozzá akarsz adni néhány fokhagymás szegfűszeget a sárgarépa sütéséhez, adjuk hozzá most - húzzuk meg őket, vagy legalább mozgassuk a papíros héjuk nagy részét, hogy könnyebben enni tudjanak. Ez is az ideje, hogy adjunk hozzá néhány pálinkát, ha tetszik.
- Szórja be a sárgarépát (és bármi, amit hozzáadott velük) az olajjal. Dobd el alaposan a sárgarépa darabjait. Szórjuk meg a sót, és üsse le az edényt az előmelegített sütőben.
- Sült, amíg a sárgarépa barnulni kezd, kb. 20 percig. Keverjük fel és folytassuk a pörkölést, amíg a sárgarépa gyengéd barna szélekkel teli, körülbelül 20 percig.
Tálaljuk a sült sárgarépát meleg, meleg vagy szobahőmérsékleten a fokhagymával és a gyógynövényekkel, ha használta őket. Adjunk hozzá egy kengyel vagy két crème fraîche-t vagy joghurtot, hogy felöltözzük a dolgokat, és permetezzük a kagylóhéj porát vagy darált friss gyógynövényeket, ha annyira hajlamos vagy.
És ez így van: a szobahőmérséklet egy lehetőség. Ez akkor is igaz, ha a joghurt-készlet nagyszerűen ragyog. A pörkölt sárgarépát is átszúrhatja öltözködéssel és salátánként szolgálhat. Pesto, akár a hagyományos pálinka bazsalikom, akár egy modern csavar, mint ez a tavaszi fűszernövény pesto , nagyszerű a sült sárgarépára, mint az aioli .