Ez a "pesto" a tavaszi gyógynövények segítségével hozzá, hogy a pletyka friss, pesto-szerű íz jó, mielőtt nagy fürtök friss bazsalikom lehetővé teszi a klasszikus pesto lehetséges. Itt a tavaszi kapros és menta fűszernövények, amelyeket a gyakorlatilag szezonális petrezselyemmel egészítenek ki, nagyon egyszerűen egy csomó ízben csomagolják. Az ízletes fenyőmag helyett ez a recept édes pisztáciát használ. Ha fenyőmagok vannak a kezében, mindenképpen folytassa és használja őket, de tudják, hogy a pisztácia kevésbé költséges, és olyan egyedi édességet ad, amely gyönyörűen működik ezekkel a friss fűszernövényekkel.
Miután elkészítette ezt a pesto-t (egy olyan játék, ami mindössze 10 percet vesz igénybe), dobja tésztával (parmezánnal vagy egyszerűen egy csésze friss sajt, mint a ricotta vagy a gazdálkodók sajtja), kanál a pörkölt csirke fölé, tálaljuk grillezett zöldséggel , vagy tálaljuk a pirított vagy sült halon . Ha csak egy kanállal akarsz enni, senki sem hibáztat téged!
Amire szükséged lesz
- 2 zöld hagyma
- 1 citrom
- 1 csésze kapor levelek
- 1 csésze lapos leveles petrezselyemlevél
- 1/2 csésze menta levelek
- 1/2 csésze héjas pisztácia
- 1/2 to 3/4 cup szezám (nem pirított) vagy pisztácia olaj *
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fehér vagy fekete bors
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a zöld hagyma gyökér végeit. Vágja le és dobja el a szárított zöld végeket is, megőrizve annyi sötétzöld szárat, amennyit csak tud. Vágja le a díszített zöldhagymát, és helyezze el őket egy élelmiszer-feldolgozóba.
- Tisztítsa meg a citromot és öblítse le tiszta. Használjon mikroplánt vagy zesztert , hogy kb. 1 teáskanál zsírt vegyen ki a citromból. Ha nincs Microplane vagy zester, használjon zöldséghéjat, hogy eltávolítsa a csak vékony, sárga külső réteget a sárgabarack alól, elkerülje a keserű fehér pith-et a sárga alatt! Add hozzá a zest az élelmiszer-feldolgozóhoz a zöld hagymával.
- Impulzus, hogy a hagymát és a citromot egyesítse. Használjon egy spatulát, hogy lehúzza az oldalakat, ha szükséges.
- Adjuk hozzá a kaport, a petrezselymet és a mentát. Impulzus, hogy zöld paszta legyen. Ismét használjon spatulát, hogy az élelmiszer-feldolgozó oldalait lehúzzák, szükség szerint a keverék egyenletes feldolgozásához.
- Add hozzá a pisztácia és a pulzus, amíg nem kombinálják a gyógynövényekkel.
- Vágja fel a fűszerölt citromot. Préseljük a levest a citromfeletől a fűszerkeverékbe.
- Az élelmiszer-feldolgozó örvénylő, öntsük a szezám vagy pisztácia olaj. A zöld paszta
- Pulzálja a sót és a borsot. Adjon hozzá még ízlést, ha tetszik. Azt is szeretné, hogy több citromlevet is préseljen, attól függően, hogy mennyire tetszik ez a savas rúgás.
Ha ezt a pesto-t előrébb akarja tenni, akkor tudd, hogy az egészben tartható, fedett és hűtött, legfeljebb 2 napig, nagyon kevés ízű degradációval (ez így íze van!).
* Ne feledje, ez a recept nem igényli az olívaolajat - a finomabb ízeket itt lehet túlterheltetni. Ez azt jelenti, hogy egy jó minőségű extra szűz olívaolaj nem fogja megsemmisíteni az eljárást, tehát ha ez az, ami van, és ez az, amit szeret, menjen tovább, és használja a felsorolt egyéb lehetőségek helyett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 436 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 336 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 7 g |