A főzés, miután megdöbbentette az összes hálaadás kedvenceit, látszólag frusztrálónak tűnik, de nem kell! Próbálja ki ezt az egy potos maradék pulyka gumbo. Tele van azzal a gazdag Louisiana ízzel, és ízlésének megfelelően csiszolható. És mi van azzal a maradék töltelékkel? Ez megy!
A Gumbo már több száz éve a Gulf Coast konyhájának tűnik. A legjobb része az, hogy nincs két gombos ugyanaz, és sok családnak van saját titkos receptje. A fehérjék a tenger gyümölcseiből a csirke és az andouille kolbász között mozognak: ez a verzió mindkettőt magában foglalja. Ha nem vagy garnéla rajongó, nyugodtan hagyd ki őket, és csak ragaszkodj a húsokhoz. A sütési folyamat legfontosabb része az, hogy a roux-ot helyesnek találja . Úgy kell kinéznie, mint a tejcsokoládé színe, amikor a legfontosabb. Győződjön meg róla, hogy hozzáadja a szent hármas hagymát, zellert és harang paprikát. Ha nem érzed el időt a tökéletes roux-ra, megveheti az előre elkészített online és az élelmiszerüzletekben.
Ezt a gumbo párolt rizzsel szolgálják fel, és tömegeket táplál. Önnek hálás lesz ennek az ízletes ételnek, csodálatos ízzel.
Amire szükséged lesz
- 6 csík szalonnával, kockára vágva
- 1 csésze lisztet
- 2 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 csésze apróra vágott paprika
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 1 csésze okra, szeletelve
- Cajun fűszerezés, ízlés szerint
- 1/2 font andouille kolbász, szeletelve
- 2,5 quarts turkey húsleves (állati testből készült) vagy csirkeállomány
- 1 liter maradék pulykahús
- 1 csésze hámozott garnélarák
- 2 evőkanál apróra vágott zöld hagyma
- 1 csésze maradék töltelék (opcionális)
- Párolt rizs, kiszolgáláshoz.
Hogyan készítsünk
- Egy nagy öntöttvas edényben főzzük a szalonnát, amíg az összes zsír felszabadul.
- Távolítsa el a főtt szalonnát hornyolt kanállal, és állítsa oldalra.
- Kombinálja a zsírt liszttel.
- Az elegyet lassan és folyamatosan keverjük 20-25 percig alacsony hő hatására, amíg el nem éri a csokoládé színét.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a zellereket a roux-hoz, és főzzük, amíg puha (kb. 5 perc).
- Adjuk hozzá a kolbászt és a Cajun fűszerezést, és főzzük, kevergetve gyakran, 5 percig.
- Adjuk hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesig alacsonyra és párolja, fedetlenül, 45 percig.
- Add hozzá a pulykahúst, garnéla, okra és extra töltelék (opcionális), és főzzük 15-20 percig.
- Párolt rizzsel és zöldhagymával tálaljuk.