Fehér hal és koriander : úgy tűnik, hogy egymásra készültek, és ez az étel bizonyíték. A krém, a hagyma, a fokhagyma és a lime juice mind hozzájárulnak egy ízletes keverékhez, amely friss, vonzó, élénk zöld szószban fürdik.
Ez a recept egy kicsit szokatlan egy mexikói ételhez; a sült ételek nem olyan gyakoriak ebben az országban (a sütők általában csak különleges alkalmakkor használhatók), és itt a főtt koriander főzött, ami ritka. A gyógynövény nagy mennyiségű aromáját és aromáját nagy hővel veszíti el, de ebben az esetben több, mint elegendő koriander van a tálban, hogy kiegyenlítse ezt. Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a koriander szárak ugyanolyan ízletesek, mint a növény levelei - és mindkettőnket használunk ebben az ételben.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy csokor koriander
- 1 kis hagyma
- 3 gerezd friss fokhagymát
- 3 evőkanál valódi vajat
- 2 csésze (1/2 liter) mexikói krém vagy tejföl
- 2 teáskanál sót
- 4 evőkanál frissen préselt
- Mexikói lime juice
- 2 és fél font (fehér, több mint 1 kiló) fehér filé (tilápia, csikós, szendvics, száj, stb.)
Hogyan készítsünk
Fordítsa a sütőt a 375F / 190C-re úgy, hogy előmelegítse az összetevők elkészítése közben.
Mossa ki a korianderet; vágja le és dobja el a gyökereket. Rázzuk fel erőteljesen a korianderet (vagy futtassuk át egy salátapermetezőn keresztül), hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk. Chop, mind a szárak és a levél együtt. Tegyél félbe néhány egész levélet, hogy köretként használd a kész edényen, ha tetszik.
Szeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Kicsit egy kicsit a hagymát, ha akarod, és tedd a körethez a fenntartott korianderhez.
A vaj közepes méretű serpenyőben olvad. Sautee a vágott hagymát és fokhagymát a vaj körülbelül 5 percig, gyakran kevergetve, amíg a hagyma áttetsző, de nem pirított.
Helyezzük a pácolt hagymát és a fokhagymát, a tejszínt, a sót, a lime juice-t és az apróra vágott koriestrot egy keverőbe. Folyamat, amíg puha zöld szósz.
Könnyedén zsírozzunk egy pohár vagy fém sütőedényt. Helyezze a fehér halak filéjét az edénybe egyetlen rétegben. Öntsük a mártást a filé fölé. Mozgasson mindegyik filet enyhén, hogy a mártás egy része a hal alatt, a filet és a sütőedény között kerüljön.
Sütjük, fedetlenül, körülbelül 25 percig. A sütési idő a fonalak vastagságától függően változik; szorosan figyelje az edényt, hogy a halak ne túlzsúfoljanak. A halak akkor jönnek létre, ha könnyen villatékolhatóak villával.
Vegye ki a finom halat a fokhagymás mártással a sütőből, és használjon spatulát, hogy az egyéni tányérra tálalja. Adja meg minden egyes adagot egy kicsit a fenntartott korianderrel és a hagymával, ha tetszik. Tálaljuk halat fehér vagy vörös rizs vagy főtt burgonyával.