Ez a recept teszi a finom, olvasztott-in-your-mouth hajdina palacsinta, amely tejmentes és gluténmentes boot. Tojást tartalmaznak, mivel a tojás nem tejtermék, és egy lacto-ova vegetáriánus is megeshet, de nem tekinthetők vegánnak.
Ha még soha nem használt kókuszolajat a palacsinta tetejére, akkor ezek jó palacsinta kipróbálni. A kókuszolaj finom ízű, és csak az édes hajdina ízét hangsúlyozza a legcsodálatosabb módon, különösen a tiszta juharszirup szitálásával.
Mint minden palacsinta, van egy zillion módja annak, hogy ezeket felöltözzük. Szeleteljünk néhány friss banánt, és adjunk hozzá a pirítósához, vagy adjuk hozzá a bogyók, a szalonna (vagy vegán szalonnaváltás), az aprított kókuszdió, a diófélék vagy a tejmentes csokoládé forgácsok bármilyen kombinációjához.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze hajdina liszt (szerves)
- 1/2 csésze gluténmentes liszt (minden célra)
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- Opcionális: 1/8 teáskanál fahéj (talaj)
- 1 teáskanál sót
- 2 csésze kókusztej (vagy mandula tej, szójatej, vagy egy másik tejet nem tartalmazó tej)
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- 2 evőkanál juharszirup
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz, hidegen sajtolt, ha rendelkezésre áll)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat (győződjön meg arról, hogy tiszta, utánzás fajták tartalmazhatnak glutént)
- 1-2 evőkanál kókuszolaj (szűz, főzéshez és kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Közepes nagyméretű keverőedényben össze kell keverni a hajdina lisztet, az egészséges gluténmentes lisztet, a szódabikarbónát, az opcionális földfahéjat és a tengeri sót. Félretesz, mellőz.
- Egy másik tálban keverje össze a kókusztej, a könnyed tojás, a juharszirup, az olívaolaj és a tiszta vanília kivonat.
- Add hozzá a nedves összetevőket a száraz és keverjük addig, amíg sima (néhány csomók finom). Hagyja a tésztát 10-15 percig lehűlni, hogy a hajdina enyhén felszívja a folyadékot (ne hagyja el ezt a lépést, könnyebb, puhább palacsintát hoz létre, mint ha átmész).
- Zsírokat serpenyőben vagy serpenyőben kókuszolajjal és melegítsük közepes lángon. A tésztát egyenként kb. 1/4 csészével töltsük fel a forró serpenyőbe, és minden oldalról 1-2 percig főzzük, spatulával lapozva, amikor kis buborékok jelennek meg az egyik oldal felszínén, majd eltávolítjuk, ha mindkét oldal könnyedén pirított.
- Ezt addig folytassa, amíg az összes tésztát nem használta. Fedjük le a kész palacsintát papírtörölközővel vagy tiszta konyhai törölközővel, hogy melegen tartsuk őket, miközben befejeztük a többiet.
- Szeletelj azonnal palacsinta, extra kókuszolajjal és tiszta juharszirupzal.
Megjegyzés: Mint minden olyan recepthez, amelyet étkezési korlátozásokkal vagy allergiákkal szembesülnek, olvassa el az összes összetevő címkéjét, és győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz tejtermékből származó összetevőket vagy egyéb allergéneket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 596 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 1,115 mg |
| Szénhidrát | 78 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 20 g |