Sok narancs, sok íz, sok vitamin. Ez az édesburgonyás sárgarépa leves könnyű, finom, tápláló, és képes legyőzni a legdervesebb téli napot. Kis mennyiségű krém hozzáadása a végén lágyítja és gazdagítja a levest, de teljesen opcionális - a leves annyira sima és csábító nélkül. Jazzd fel minden tál levest az alábbiakban felsorolt számos lehetséges körettel.
Mint minden leves, ez különösen finom, ha elkészült a házi csirkehús .
Amire szükséged lesz
- 2 kis hagymát vagy póréhagymát
- 1 evőkanál növényi olajat vagy vajat
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva (opcionális)
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
- 2 font édesburgonya (2 közepes vagy 1 nagy)
- 1/2 font sárgarépa (3-4 hordozó)
- 6 csésze házi csirke vagy zöldségleves VAGY 4 csésze kereskedelmi húslevest és 2 csésze vizet
- 1/4 - 1/2 csésze tejszín, fél és fél tej vagy tejföl (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Vágja le, tisztítsa meg és szeletelje a hagymát vagy a póréhagymát.
- Egy nagy fazékban, közepes magas hőmérsékleten, megolvasztják a vajat vagy a hőolajat. Adjuk hozzá a hagymát vagy a póréhagymát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek puha, körülbelül 3 percig.
- Eközben húzzuk le és fokozzuk a fokhagymát, ha használjuk, és hozzáadjuk a sót a pohárhoz. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma ínycsiklandó, körülbelül 2 percig.
- Eközben húzzuk le és szeleteljük az édesburgonyát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a pothoz a húslevest (vagy húslevet és vizet). Mindent forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy fenntartsa a folyamatos, de enyhe párolást, és főzzük, amíg az összes zöldség nagyon puha, 15-20 percig.
- Ha van kézi búvár keverője, akkor ez kiváló alkalom arra, hogy használd: Puree-t a levest, amíg teljesen sima (ez egy kis időt vesz igénybe, és mozgatja a keverőt egy edény körül, hogy minden alaposan tisztítsák meg). Ha keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval dolgozik, olyan adagokban dolgozzon, amelyek a processzor vagy a keverő tálat töltik félig teljes mértékben. Tegyen egy konyhai törölközőt a tetejére, hogy elkapja a splatters (forró folyadék néha repülni), és örvény minden tételt, amíg teljesen sima és krémes. Ismételje meg a maradék tételeket szükség szerint, és adja vissza a levest a pothoz.
- Ha levesszük a levest, keverjük fel a tejszínt, ha használjuk. Kóstolja meg és adja hozzá a sót, ha szükséges. Add hozzá a körmöket az alábbi listából tetszés szerint.
Köretek
- A tormás krémek örvénye
- Egy csésze joghurt vagy tejföl
- Friss apróra vágott gyógynövények, mint petrezselyem vagy kakukkfű
- Néhány darab főtt, ropogós szalonna, pancetta vagy prosciutto
- Egy csésze forró mártással vagy kanál házi harissa
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 252 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 1,008 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 8 g |