Ezek a nagy korsó edények szárazbabból és zöldségkészletből készülnek. Ez egy sokoldalú recept, és könnyen megváltoztathatja a fűszerezett zöldségeket. Vagy adj hozzá sonkát vagy szalonnát a babhoz.
A képen lévő babot a lassú tűzhelyen főzötték, előkezelés nélkül vagy főzés nélkül, és tökéletesen főztek. Ha rendszeresen problémái vannak a bab felszívódásával, menjen előre és áztassa őket egyik napról a másikra. Vagy gyorsan áztassa (a babok csomagolásán), és egy kicsit párolja, mielőtt hozzáadná őket a lassú tűzhelyhez. Bár sokan azt mondják, hogy a só nem befolyásolja a bab gyengédségét, add hozzá a sütési idő vége felé, és miután a bab felszívódott.
A fűszernövény és a növényi keverék ezeken a nagy északi babakon szezonálisan tökéletesen illeszkedik, és a lassú tűzhely szuper könnyűvé teszi.
Amire szükséged lesz
- 1 font száraz nagy északi bab
- 1 1/2 kv vizet
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 1 közepes sárgarépa, kockára vágott
- 1 nagy rib zeller, apróra vágva
- 2 nagy babérlevél
- 2 egész fokhagyma fokhagyma
- 1 evőkanál zelleres pelyheket
- 2 - 3 apró petrezselymet
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2-3 teáskanál kóser sót, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a babot, és vedd át őket. Távolítson el minden rosszformájú babot vagy bármilyen apró kört, amit találhat. Igazából kicsi köveket találtam szárazbabban, ezért mindig nézz át őket, ahogy öblítesz.
- Vigye át a babot a lassú tűzhelyre. Adjunk hozzá 1 1/2 liter vizet a edénybe.
- Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépa, zeller, babérlevél, fokhagyma, zeller pelyhek, petrezselyem gallyak és frissen őrölt fekete bors.
- Fedjük le és főzzük LOW-n 5 1/2 és 6 1/2 óra között. A képen látható bab 6 óra múlva puha volt, de a bab kora, a víz keménysége stb.
- Adjunk hozzá kóser sót, ízlés szerint.
- Tálaljuk a babot rizsre, salátákra, chilisekre és pörköltekre, levesekbe, vagy pácoltuk őket, hogy használják a dips vagy a spread crostini előételek . Ezek tökéletesek minden olyan receptben, amely konzerves nagy északi babra hív.
- A maradékokat hűtőszekrényben tárolja 4-5 napig, vagy fagyassza le őket (lásd alább).
Hogyan fagyasztva főtt babot
- A babokat fagyasztva tartályokban lehet fagyasztani, hogy a recepteket később használják. Chill a babot, és csomagolja őket tartályokban a főzési folyadék. Az 1-pint tárolóedényekben kb. 1/2-es fejlécet hagyj a bővítéshez. Hagyjon kb. 3 / 4- 1-es fejlécet a bõvítés engedélyezéséhez, ha keskeny száj konténereket használ. Befagyaszthatja a babot zipzáró zsákokban is.
Variációk
- Dice körülbelül 1/4 £ sós sertés, és adja hozzá a lassú tűzhely mellett a zöldségeket.
- Adj hozzá kb. 1/4 csésze kockára vágott szalonnát a babhoz.
- Adj hozzá kb. 1/2 csésze kockára vágott sonkát vagy sonkát a babhoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 317 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 49 mg |
| Szénhidrát | 60 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 19 g |