Ezek a baba padlizsánok tele finom, tiszta fűszer keverék! Tálalják ezt az igazán könnyű főzni tányért egyszerű fehér rizs és Lehsuni Daal (fokhagymás ízű sárga lencse ).
Amire szükséged lesz
- 6 baba tojásgyümölcs (mosott, szár vágott és részlegesen hasított negyedekre)
- 2 tk. őrölt koriander
- 1 tk. őrölt kömény
- 1/2 ts.
- kurkuma por
- 1/2 ts. piros chili por
- 3 evőkanál. reszelt, szárított kókusz
- 1 tk. nagyon apróra vágott fokhagyma
- 1 tk. tamarind (Kis, márványméretű tamarinda egy kis tál meleg vízben áztatott)
- 3/4 ts. fekete
- mustármagok
- 6-8 curry levelek
- 2 száraz piros chilies
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 3-4 evőkanál. növényi olaj (vagy canola vagy napraforgóolaj)
- Friss koriander, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Tegyük a tálba a koriander, a kömény, a kurkuma, a piros chilies, a kókuszdió és az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.
- Préselje meg a tamarint, amelyet áztattak a meleg vízben, hogy eltávolítsák az összes pépet és a vizet. Törés, és dobja el a pith.
- Adja hozzá ezt a tamarindos pépet a fűszerhez egy kicsit egy időben, hogy vastag massza legyen. Adjunk hozzá ízű ízeket és jól keverjük össze.
- Töltse fel a tojástermékek réseit e fűszerkeverékkel. Tartsa félre.
- Melegítsük az olajat edényben (közepes lángon). Add hozzá a mustármagot, a száraz vörös chilit, a curry leveleket és főzzük, amíg a spluttering megáll. Add hozzá a padlizsánt, és finoman keverje.
- Főzzük, amíg a padlizsán elkészült. Keverjük össze néha, de óvatosan, hogy elkerüljük a padlizsán kitöltését.
- Díszítsük apróra vágott friss korianderrel, és tálaljuk fehér fehér rizs és Lehsuni Daal (fokhagymás ízű sárga lencse).