A karácsonyi spenótból és a lencseiből készült, a daal-palak ka shorba leves finom és komolyan jó neked. Lehet, hogy bármikor az év, de tényleg felmelegíti Önt, ha az időjárás hideg. Tálaljuk kenyérrel, ropogós kenyérrel vagy önmagában.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze
- moong daal - moong / split sárga lencse
- 3/4 csésze
- toor / tuvar vagy arhar daal - osztott sárga galamb borsó
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 hüvelykes gyömbér (reszelt)
- 1 nagy csomó spenótot (mosott és durván vágva, körülbelül 1/2 font vagy 225 gramm)
- 3 evőkanál
- ghee (olvasztva)
- 1 teáskanál köménymag
- 1 száraz vörös chili (tört fél)
- 6 gerezd fokhagyma (apróra vágva nagyon finom)
- Egy csipet asafetida
- Só ízlés szerint
- Fél mész (vagy citrom)
- 4 teáskanál vastag krém (sima, sima)
Hogyan készítsünk
- Mossa meg a moong daal-t és a toor daal alaposan folyó víz alatt. Töltsük fel a csíkot elég meleg vízzel, hogy 20 percig lefedjék.
- Tegye a csészét egy mély serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet - a szintnek két ujjal kell számolnia a csíkos tetején. Forraljuk fel a keveréket középhőmérsékleten.
- Add hozzá a kurkuma por és a gyömbér, és keverjük össze. Főzzük, amíg a csésze elég puha a cefre. Ha szükséges, forró víz hozzáadásával növelje a sűrű leveséhez hasonló konzisztenciát.
- Amikor a csészét főzzük, adjunk hozzá a spenótot, szezonban sóval ízesítjük, keverjük és csökkentjük a hőt alacsonyra.
- Egy másik kis serpenyőben melegítse fel a ghee-t, amíg forró, és hozzáadja a köménymagot. Süsse meg a ghee-t és a magokat, amíg meg nem állítják a sistergést, majd hozzáadják a száraz vörös chili, apróra vágott fokhagymát és az asafetidát.
- Süssük a keveréket addig, amíg a fokhagyma sápadt arany színűvé válik. Óvatosan adjunk hozzá ezt a ghee-fűszer keveréket (úgynevezett "tadka" hindi nyelven), a főzött, perecető sávra. Sizzle lesz, és lehet söpörni, ezért legyen óvatos.
- Adjuk hozzá a keveréket a pálinka-spenót keverékhez, és keverjük jól keverés közben.
- A levest kézzel keverjük össze, vagy használjunk egy élelmiszer-feldolgozót, hogy alaposan összekeverjük a keveréket, amíg sima levesszerű konzisztenciát nem kapunk.
- Spoon a levest nagy leves csészék vagy tálak. Díszítsük mész vagy citrom préselésével és egy teáskanál tejszínnel, és tálaljuk a levest kenyérsüteményekkel vagy ropogós kenyérrel.
tippek
- A 3. lépésben használjon nyomástartó edényt, amely jelentősen csökkenti a főzési időt. A nyomástartó edény segít abban, hogy megtartsa az ételeiben több tápanyagot, amely egyébként elveszne a túlcsokkent miatt.
- A krokodonok nagyszerűen ízlelik ezt a levest, ezért adjunk hozzá néhányat a kiszolgálás előtt.
- Keverj hozzá néhány sima, főtt rizst ebben a levesbe, hogy egy igazi tölteléket, egészséges ételt hozzon létre.