Számos indiai ételben használják a Ghee-t, amelyet tisztított vajként is ismert. Valójában remek alternatíva a főzéshez. A házi ghee illatos, és minden edényhez összehasonlíthatatlan gazdagságot ad. Ízében ízlik, és rengeteg közel-keleti receptet használnak . Ismerd meg, hogyan készítsd el a ghee-t a recept használatával.
Miért használják az embereket a ghee? Először is, nem ég el olyan könnyedén, mint a vaj. Meg lehet vásárolni, de otthon is. A Ghee alacsonyabb hőmérsékleten megszilárdul, de szükség esetén könnyen megolvasztható. Ez a recept mintegy három csésze ghee.
Amire szükséged lesz
- 1 kg sózatlan vaj
- 2 babérlevél
- Egy csipet sós só
Hogyan készítsünk
- Meleg, mély talpú edényt melegítünk közepes lángon, és tegyük bele a vajat és a babérlevéleket. Pároljuk, hagyjuk megolvasztani, majd főzni.
- Amikor a hab felületén a hab jelenik meg, csöpögtetik le és dobja ki. Tartson főzni mindaddig, amíg az összes hab fel nem emelkedik és eltávolításra kerül.
- Hagyja lehűlni a keveréket, távolítsa el a babérlevéleket és törje le, vagy szűrje le a ghee-t. Sápadt aranyszínűnek kell lennie.
- Adjunk hozzá egy csipet sót, és jól keverjük össze. Ez a ghee szép szemcsés textúrát eredményez, amikor megszilárdul.
- A hűtőszekrényt 4-6 hónapig tároljuk, vagy hosszabb ideig hűtjük.
Többet a Ghee-ről
A tisztított vaj , amelyet szintén neveznek a lehúzott vajnak, sokkal inkább olajra hasonlít, mint a vaj. Ezt általában Hollandiában, Ausztráliában és Skandináviában használják. Főbb pontokon főzik, mint más olajok, így nem szabad megszabadulni a szabad gyökökre, amelyekről ismert, hogy károsak.
Minden evőkanál ghee a következőket tartalmazza:
135 kalória; 15 gramm teljes zsír; 9 gramm telített zsír; 45 milligramm koleszterin.
A Ghee egészségügyi előnyei
A Ghee számos egészségügyi előnyben részesül. Nem csak az élelmiszert, hanem a holisztikus gyógyulást is alkalmazták. Ismert a következő:
- Növelje az immunrendszert, mivel tartalmazza az A és E vitaminokat, valamint a karotinoidokat.
- Csökkentse a gyulladást, mivel csökkenti a leukotrién szekréciót és a prosztaglandinszintet - mindkettő a gyulladáshoz kötődő dolog.
- Csökkentse a gyomorsav és javítsa a gyomor bélést, valamint emésztő enzimeket termel és csökkenti az emésztési zavarokat
- Íz az indiai kultúrában közös ételeket
- Legyen jobb azok számára, akik laktóz intoleránsak, mivel a kazein és a laktóz nagy része eltávolításra kerül a ghee-előkészítés során
- Csökkentse a koleszterint a bélben és a vérben
- Közlekedési fűszernövények a szervezetben
- Támogatja a súlycsökkenést, ha a táplálékkal táplált tehenekből származik, mivel a vaj rák elleni harcos zsírsav konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amelyről ismert, hogy segít az embereknek
- Cure hólyagok és égések, gyógyító irritált bőr
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 45 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |