Görögül: αβγολέμονο, kiejtett ahv-ghoh-LEH-moh-no
Ez a krémes mártás egy citrom ízű, amely csodálatosan működik a legtöbb zöldségkonyhával - sütővel és párolt -, és kedvelt töltött káposzta. Használja azt, hogy különleges érzést adjon a marhahúst, rizst vagy zöldséget tartalmazó maradványoknak, ahol a citrom íze keveredik.
Amire szükséged lesz
- 2-3 tojás (külön)
- 1 evőkanál vizet
- 2-3 citrom (a lé)
- Az ízesítéshez: 1 1/2 csésze húsleves (az edényből főzve, vagy forró marhahús vagy csirkehúsleves vagy állomány)
Hogyan készítsünk
Verjük a tojásfehérjét, amíg habos. Beat a tojássárgájából, a vízből, a citromléből és a 2-3 málna húslevesből, folyamatosan verte (vagy habverődik). Adja hozzá az avgolemono szószot az edénybe, majd főzzük, keverjük, törölközöljük 10 percig, és szolgáljuk.
Alternatív előkészítés
Használjon forráshúst vagy csirkeállományt, ha azt olyan edényre kívánja felkészíteni, amely nem rendelkezik saját folyadékával, mint a maradék. Ne feledje, hogy a folyadékot nagyon lassan, folyamatosan dobja vagy keverje össze, így simán keveredik.