01/06
Kezdje a potot
Patricia Fenn Galéria / Getty Images A görög kávé egy erős sört, amely habot szolgált a tetején és a csésze fenekén. Habár egy másik edényben készíthető, itt a hagyományos kis edény a legjobb. Ez lehetővé teszi a megfelelő mennyiségű habot, és ez hozzáadja az egyedi ízeket.
Amire szükséged lesz
- Görög kávé
- Cukor (opcionális)
- A briki (μπρίκι, kiejtett BREE-kee )
- Demitasse csészék
- Hideg víz
- Vízilabdák
A görög kávé készítéséhez használt edény briki. 2, 4 és 6 demitasse csésze méretben kapható, hogy csak a megfelelő mennyiségű habot hozzon létre - ez a folyamat nagyon fontos része. Ha több mint hat embernek szándékozik kávét készíteni, akkor fokozatosan kell csinálni, több edényt készíteni.
Kezdje nagyon hideg vízzel. Használja a demitasse csészét, hogy megmérje az egyes csésze kávéhoz szükséges víz mennyiségét (egy vízszintes csésze kb. 1/4 pohár). Öntsük a vizet a brikibe .
02. 06. sz
Kávé és cukor hozzáadása, ha kívánatos
Szergej Chumakov / photonyx.net / Getty Images A görög kávét ízlés szerint főzni, és négy standard típus létezik. Az édességtől és a kávé mennyiségétől függően változnak. A kísérletezés segít megtalálni az Önnek megfelelő sört.
- A cukrozatlan kávéhoz adjon hozzá egy heaping teáskanál kávét a brikihez . A görög nyelvben ez sketos, írásbeli σκέτος és kiejtett SKEH-tohss.
- Közepes édes kávéhoz adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 1 heaping teáskanál kávét a brikihez és keverjük össze. A görög nyelvben ez metoos , írásbeli μέτριος és kiejtett MEHT-ree-oh ss.
- Az édes kávét, adjunk hozzá 2 teáskanál cukrot és 1 heaping teáskanál kávét a briki és keverjük össze. A görög nyelvben ezt glykos vagy γλυκός és kifejezetten ghlee-KOHSS-nek hívják.
- Extra erős kávéhoz adjunk hozzá 3 teáskanál cukrot és 2 heaping teáskanál kávét a brikihez és keverjük össze. A görög nyelvben ez a változó glykos (βαρύ γλυκός), kiejtett vah-REE ghlee-KOHSS.
03/06
Hagyja, hogy a hab felemelkedjen a Briki-ban
Tadej Zupancic / Getty Images Kapcsolja be a hőt közép-alacsonyra. Keverje hozzá a kávét, amíg fel nem oldódik, majd ne keverje újra. Lassan melegedjen. A hab elkezd emelkedni a brikiben, mielőtt forog. Ezt a habot kaïmaki (καϊμάκι), kiejtett kaee-MAH-kee-nek hívják. Minél gazdagabb a hab, annál jobban szeretik a görögök.
04/06
Ossza meg a habot
Michelle Grant / Getty Images A hab a briki tetejéhez nagyon gyorsan megindulhat, ha elkezdődik. Amikor felér a csúcsra, távolítsa el a hőt és tálalja. Egyenletesen oszd meg a habot az összes csésze között, majd töltse be a csészéket a kávé többi részével, ügyelve arra, hogy ne zavarja a habot.
05/06
Serve és Sip
Steve Outram fotós választása RF / Getty Images Görög kávécsöveket melegítsünk egy pohár hideg vízzel minden ember számára. Házi készítésű cookie-kat vagy édes kekszeket is hozzáadhat a végső tapintáshoz. Ezt a kávét kortyolgatják, gyakran hangosan és nagyon lassan. Egy csésze kávé gyakran néhány órát tart. A görög kávé népszerűvé vált a fiatalabb készlettel, aki "páros", és gyakran tej hozzáadásával.
06, 06
Variáció
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Egy másik típusú kávé nagyon népszerű: édes kávé ( glykivrastos , γλυκήβραστος, kifejezett ghlee-KEE-vrah-stohss ). A glykivrastos elkészítéséhez használjon 1 teáskanál kávét és 2 teáskanál cukrot egy csészénként. Emelje fel a meleg sört a melegről, és hagyja , hogy a kávé csaknem háromszor érje el a forráspontot, amíg sok hab keletkezik. Legyen óvatos, ne hagyja, hogy a hab elöntsön. Ugyanúgy szolgálja a hagyományos görög kávét.