Hadsereg a régimódi utat
Tehát a hadsereg vacsorára jön, és valami olyasmit kell találnia, ami táplálja őket. Mit szólna egy egész sertés főzéséhez? Ez majdnem 40-50 embert szolgál majd, így ez egy nagyszerű választás az egyház társadalmi vagy családi összejövetele számára.
Az első dolog, amire szükséged van, egy hely a főzéshez. Elfogyaszthatsz és 1000 dollárért költheted egy jó minőségű dohányosot, vagy egy udvarba teheted. Attól függően, hogy mennyire szorgalmasnak érzi magát, lehet, hogy megvenne bizonyos terveket, vagy fel lehet vinni.
Pit Building
A sertés tűzhely építésének egyik módja, hogy néhány 8 hüvelyk kőtömböt néhány fémrudat és egy huzalhálót kapjon. Téglalapot építsenek a blokkokhoz, így a méretek körülbelül 42 "széles, 50" hosszú és 18 "mélyek, állítsák a fémrudakat a tömbök tetejére, hogy támogassák a sertést, és helyezze a drótszűrőt a rudak fölé. sertés a tetején, és hagyjuk főzni.
A sertés előkészítése
Ha tudod, hogyan és hol fogsz főzni a sertést, meg kell szerezned a sertést. Próbálj meg találni egy bőrű és vágott hasított test kb 60-100 font. Azt akarja, hogy legyen sovány, hogy ne kezdjen zsíros tüzet. A hasított testet lefektetni kell, hogy viszonylag lapos legyen. Ahhoz, hogy egy egész sertést kaphasson, hívjon körül néhány helyi henteshez és nézze meg, segítenek-e neked. Ha hűtőszekrényben egy egész sertés kap egy nappal előre, és szezonban fel egy jó dörzsölje akkor hagyja, ha ülni egy jó napot. Ha nincs helyed a tároláshoz, akkor készen mindent készen, hogy megkapd a sertést a tüzet, amint megkapod haza.
Főzze meg, ahogy főz.
Tűz építése
Most készen állsz tűzzel felépíteni. Ha szén brikettet használ , kb. 60 fontot igényel, szénnel égetett keményfa rönköt is használhat. Ha kedves, professzionális dohányosod van, kövesse a tűzgyújtás utasításait. Ha egy kertes gödröt használsz , azt javaslom, hogy építsen egy tűzgyűrűt a gödör mellé, hogy felépíthesse a tűz ott, majd mozgassa a szenet a gödörbe.
A nap folyamán addig adjunk hozzá szenet a gödörbe. Kezdje körülbelül 20 kiló szénnel. Töltsük be őket a gödör fenekénél több szénnel a vödör alatt a sonkák és a vállak között, hogy a sertés egyenletesen főzze.
Főzés
A terv a sertést kb. 10 órán át főzni. Kezdj reggel. Építsd fel a hőt egész nap, és óvatosan figyeld a hőmérsékletet. Használjon egy jó hús-hőmérőt, amelyet mélyen az egyik sonka közé helyezett. Ha elérte a 170 fokos F. (nem kevesebb), a sertés történik. Főzzük fel a bőrfelületet 4-8 órán keresztül, majd flip. Cook további 1-2 óra, és újra. Végezzük fel a főzést felfelé. Töltsön fel egy jó mopot, és minden órában kb. Alkalmazzon bármi mártást, amit a végén akar.
vontatás
Miután a disznót főzték, vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy körülbelül egy óra hosszat lehessünk, szorosan becsomagolva. Ez hagyja lehűlni egy kicsit, de hagyja a hőt egyenletesen, és a levek visszafolyik a húsba. Most készen áll a hús húzására. A húst szabadon kell húzni a csontokból. El kell kezdened vágni vagy feltörni a disznót nagydarabokra, kb. 5 és 10 font között. Ezekből a nagydarabokból apróra vágja a húst. Nem szeretné összetörni a húst, de óvatosan húzza el.
Egy jó pár szigetelő, latex főző kesztyű szükséges. Tegye fel az aprított húst egy nagy edénybe, hogy melegen tartsa és keverje össze. Egy tökéletes halom sertéshúsnak húst kell tartalmaznia a sertés minden részéből.
Óvatosan figyelje a tüzet és a sertést. Hívja meg a sok jó barátot, és lesz egy jó öreg disznó.