A kelet-európaiak éppúgy szeretik az édes és a savanyú ízek kombinációját, mint az ételek megőrzését. Itt egy csodálatos recept az édes-savanyú savanyúságokra. Lengyelül ez a słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem) néven ismert. Az édes savanyúság receptjei bővelkednek. Ez csak egy, és nem igényel forró vízfürdőt, ezért a jarred savanyúságokat hűtőben kell tárolni (legfeljebb két hétig), amíg meg nem eszik.
Amire szükséged lesz
- 25 közepes savanyú uborka (mosott és szeletelve 1/4-inch vastag)
- 6 közepes hagyma (vékony gyűrűre vágva)
- 2 zöld paprika (mosott és kockára vágott)
- 3 darált gerezd fokhagymát
- 1/2 csésze pácolt só (vagy kóser só)
- 3 csésze almabor vagy fehér ecet
- 5 csésze cukor
- 2 evőkanál mustármag
- 1 1/2 teáskanál zeller magot
- 1/2 teáskanál szegfűszeg (egész)
- 1 evőkanál kurkuma
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban összekeverjük az uborkát hagymával, zöldborsokkal, fokhagymával és sóval. Hagyja marinálni 3 órát.
- Egy nagy serpenyőben, ecet ecet cukorral, mustármag, zeller mag, szegfűszeg, és a kurkuma. Felforral.
- Adjuk hozzá a marináló folyadékot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Addig töltsön be 8 sterilizált quart edényt szeletelt uborka, zöldség és fűszerekkel, szorosan csomagolva. Amikor az ecet keverék forrni kezd, azonnal öntsük az edényekbe, és hagyjuk a 1/4 cm-es teret. Fedjük le a sterilizált fedéllel és gyűrűkkel, csavarjuk fel őket. Fordítsa fejjel lefelé egy tiszta ruhával, és hűtsük le. Hűtött hűtött savanyúságokat, amíg készen áll a szolgálatra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 17 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 223 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |