A Bakabana egy indonéz eredetű, Suriname-i sült ültetett étel. Az érett gyümölcsösök szeletét megsütjük és sültetjük, majd egy fűszeres mogyorós mártással szolgáljuk fel. A díszítők sokoldalúak, és még zöld színűek is lehetnek főzve, de ez az étel különösen finomabb az édesebb, érett gyümölcsösöknél (amikor a sütőtök külső része fekete).
Amire szükséged lesz
- 4 nagyon érett plantains
- 1 tojást
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 csésze kukoricakeményítő
- 2 evőkanál író
- 2 evőkanál barna cukrot
- Sós (vagy ízlés szerint)
- Növényi olaj sütéshez
- 1/2 csésze mogyorós mártással (lásd az alábbi linkre mutató linket)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze a tojást, a lisztet, az írót, a cukrot és egy nagyszerű sós csipet. Adjunk hozzá fokozatosan vizet, elég, hogy vastag, sima paszta legyen. A tészták nem lehetnek túlságosan lefolyóak, vagy nem fognak ragaszkodni a csíkok szeletéhez. A tésztát félretessze 15 percig.
- Szeleteljük le a vödrök végét. Egy éles késsel vágjon el egy vágást a gyilkos bőre egyik végétől a másikig. Húzza le a bőrt .
- Szeleteljük át a gyilkost átlósan körülbelül három hüvelyk hosszúságú szeletekre, és kb. 1/3 hüvelyk vastagra.
- Helyezzük a tálban levő szeleteket a tésztába, és keverjük fel őket.
- Egy nagy edényben, mély serpenyőben vagy mély sütőben az olaj körülbelül 2 hüvelyk mélyre helyezi. Melegítsük közepes magas hőmérsékleten 350 fokig, vagy amíg egy csepp tészta süppedik és barnák könnyedén.
- Óvatosan főzzük az olajban a tálat (szükség esetén adagokban) mindaddig, amíg aranybarna mindkét oldalon (egyszer fordul) kb. 3-4 percig. Szórja le a papírtörlőt és szórja meg a sót.
- Melegítsük fel mogyorós mártással a mártással.