Ha jelenleg a szezonban van, ahol vagy, akkor tudod, mennyire szerencsés vagy. Bár a fülek a Közel-Keletre jellemzőek, ahol rendkívül népszerűek, ma már a világ számos részén nőnek. Az Egyesült Államokban a piacon megtalálható füge valószínűleg kaliforniai növényekből származik, és a nyár végén és kora ősszel szüretelik.
Nyersen evettek, salátákban sütve, süteményekben és más süteményekben, szárítva vagy enyhén pörkölve. Olyan gyönyörűek, mint ízletesek és csodálatosak bármilyen étkezési tálon . Nagyon egyszerűek a krémsajt, kecske sajt vagy labneh.
A legfontosabb közel-keleti kedvenc, a labneh egy lágy sajt, amelyet feszült joghurtból készítenek. Meg lehet vásárolni készen, de könnyű otthont adni csak joghurt, só és piskóta. Minél hosszabb ideig húzza meg a joghurtot, annál vastagabb lesz a labneh, annál jobban meg tudja csinálni magával, hogy ellenőrizhesse a szilárdságot. Hagyja a lágyabb oldalra, hogy beilleszkedjen a fügebe. Ezután szitálja a kedvenc sokféle mézjét és a tetejét apróra vágott pisztáciával vagy dióval, egy kis hozzáadott csomóért.
Amire szükséged lesz
- 1 db friss füge
- 1/4 csésze labneh (lásd az alábbi receptet)
- 2 evőkanál kedvenc mézed
- 1/4 csésze apróra vágott pisztácia
- A Labneh számára:
- 1 csésze sima, teljes zsír, görög stílusú joghurt
- 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
A Labneh számára:
- A labneh elkészítéséhez keverje össze a görög stílusú joghurtot és sót, amíg alaposan össze nem keveredik.
- Helyezzük a keveréket egy finom hálószűrőbe, amelyet sajtos béléssel borítottál. Illessze össze a sajtok végét, hogy finoman összenyomja a keveréket.
- Helyezzen egy tálra, ügyelve arra, hogy a szűrő alja ne érintse meg a tál alját. Hagyja a pultra egy órát, a folyadékot 2 vagy 3 alkalommal lefolyja. Ezt akkor is megteheti a hűtőszekrényben, ha a ház túl meleg, de hosszabb ideig tart. Az óra végén egy lágy labneh lesz.
A töltött fügék esetében:
- Előmelegítse a sütőt 400 ° C-ra.
- Minden egyes figurát egy X-vel az út kb. Helyezzük őket egy pergamenpapírral borított sütőlapra, és kb. 10 percig sütjük a sütőben. A füge kissé lágyabb lesz, és enyhén barnulni kezd. Vegye ki a sütőből, és hagyja néhány percig lehűlni.
- Helyezzen körülbelül egy evőkanálnyi labneh-keveréket (vagy bármennyire illeszkedjen) mindegyik fügéhez. Ezt egy kanállal vagy egy csőzsákkal teheti meg, ha azt szeretné, hogy nehezebb legyen.
- Helyezze az összes töltött fügét egy tálalóra és szitálja a mézet. Ezután tetejét az apróra vágott pisztáciával. Tálaljuk a bort és a sajtot, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 115 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 10 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |