Düsseldorf a Rajnai folyón található, körülbelül 30 mérföldre Kölntől északra. Nem messze fekszik Belgium határaitól, északabbra, mint Franciaországba. Nem olyan híres, mint a kölni, de a csendes nagyság a Koenigsallee-ben épült gazdagságból, amely történelmileg nagy mennyiségű iparágból származik.
Természetesen az iparágban olyan iparági dolgozók jönnek, akik szeretik a Kirmes-t, a Schutzenfeste-t és a Carnivalot.
A hagyományos élelmiszerekben nagy a különbség. Ez többnyire egyszerű olcsó ételekből készült, de a Düsseldörfer a hagyományaikhoz és Altbierhez ragaszkodik.
- Próbálj például Blutwurst-t, ami a vágott, főtt sertéshús maradványaiból készült vágott kolbász és friss vér. Tartalmazhat sült húsokat, kenyérmorzsákat, belsőségeket, hagymát, zabot, tejet, kakukkfűt és majorságot. A kolbász burkolata után fűtött, amely a kolbászt barna színűvé teszi. Könnyedén füstölhet és / vagy levegőn szárítható is. Az egyik népszerű módja annak, hogy enni vér kolbászt terjed a mustár, könnyedén pirított és sült, gyakran Abendbrot .
- Halve Hahn - egy fél dupla rozshengerből (egy másik különlegesség) készült, sűrű szelet édes, gouda sajt, hagyma, mustár, földi paprika és savanyú savanyúság.
- Himmel un Ääd - egy csésze burgonya és alma, amelyet szeletek blutwurst. A karamellizált hagymát e finom ételeket szolgálják fel.
- Kagyló fehérborborban. Rántott rozskenyérrel, sóval és egy pohár sört tartalmazó üres héjjal használják a "Miesmuscheln" ételt az ezüst helyett. Düsseldorf messze van a Rajna-deltától, ahol hagyományosan gyűjtötték ezeket a kagylókat, de a folyón való szállítás olyan könnyű volt, hogy ez egy nagyon kedvelt vacsora.
- A Reibekuchen olyan, mint a Kartoffelpuffer, de ezeket Rübensyrup (cukorrépaszirup - arany szirup) szitálják, és almásszalonna pumpernickel szeletekkel szolgálják fel.
- A Rheinischer Sauerbraten- t több napig vörösborban és ecetben pácolták, majd lassan párolták, mint egy fazék sült. Amit néhányan nem tudnak, az az volt, hogy lóhúsból készültek. Nagyon kevés a "Pferdemetzger" (lóhúskészítmények) Németországban maradt, és a fogyasztás az elmúlt évtizedekben csökkent, így ma a legtöbb Sauerbraten marhahús készült. A klasszikus oldalak a burgonyagombóc , az almaszósz és a vörös káposzta .