Valencia "a rizsföldje" és több tucat különböző rizs étel, de a "Fideuà" egy nagyon népszerű hagyományos főétel, hasonló a "paella". A paella tálban főzött tésztával és halászlétében főtt tengeri ételekkel készül. A "Fideuà" gyorsabb és könnyebb, mint a "paella", és olyan színes és ízletes is, így tökéletes étel meleg időjárás.
Amire szükséged lesz
- 1/2 lb hal, mint a tunny, laposhal vagy cápa
- 6 csésze hal vagy garnélarák
- 1/2 lb közepes garnélarák (20 font)
- 1/2 lb. apró kagyló
- 10 kagyló
- 2 közepes paradicsom
- 4 gerezd fokhagymát
- 2 száraz piros paprika hüvely
- 1/2 lb tintahal
- 1/2 nagy pirospaprika
- 1 lb vermicelli vagy angyal hajpasta
- 1/4 teáskanál sáfrány szál
- 4-6 oz. szűz-
- olivaolaj
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Ennek a receptnek a elkészítéséhez egy 17 colos (44 cm) paella tálca szükséges. A serpenyő méretének köszönhetően javasoljuk, hogy a fideua kávéfőzővel vagy gázpalack égővel főzzük egyenletes hőelosztásra. Összeszerelje az összes hozzávalót és konyhai felszerelést egy asztalhoz a BBQ közelében, hogy ott maradhasson a területen, és figyelhesse a főzést.
- Győződjön meg róla, hogy a sütés körülbelül 20 percig világít, mielőtt elkezdené a főzést. Ez lehetővé teszi az időtartamot, hogy a szenek melegedjenek és fehér hamu borítással legyenek ellátva.
- Öblítse le a garnélarákot, a kagylókat és a kagylókat hideg folyóvíz alatt, és tegye félre.
- Öntsük a halat vagy a garnélarákot egy közepes serpenyőbe és melegen használjuk később.
- Hideg vízben öblítsük le a halat, és vágjuk bele 2 hüvelykes kockákra. Tisztítsa meg a tintahalat és vágja a csápokat. Szeletelje a tintahalat a gyűrűkbe.
- Vágja le a szelet és szeletelje a vörös borsot vékony csíkokba. Vágj minden paradicsomot 8 darabra. Hámozzon fokhagymás szegfűszeget, és helyezze a habarcsot és a pástétomba.
- Helyezze a paella tálat a BBQ rácsra vagy a paella-égőbe, és adj hozzá annyi olívaolajat, hogy bevonja az alját, és hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen. Ha elég meleg, párolja a garnélarákot és a tintahalat az olívaolajban.
- Szükség esetén adjunk hozzá olívaolajat a ragasztás megakadályozásához. Amikor a garnéla rózsaszín, akkor főz. Távolítsa el a garnélarákot és a tintahalat a serpenyőből, és tegye félre. Hagyja az olajat a serpenyőben.
- Tegye a kockára vágott paradicsomot , a pirospaprikát és a fokhagymát az olívaolajban két piros borssal, és párolja két percig.
- Préseljük meg a sáfrány szálakat keresőkkel. Adjuk hozzá a halállományt és a sáfrányszálakat a serpenyőbe, és keverjük. Forraljuk fel a húsleveset.
- Amikor a folyadék forrni kezd, adjuk hozzá a vermicellit és a halat, majd keverjük. A kagylókat, a kagylókat és a tintahalat tegye fel a serpenyőbe, és tegye rá a garnélarákot. Főzzük 15 percig, vagy amíg a tészta " al dente ".
- Vegye ki a fideua-t a grillből vagy az égőből. Fedjük le az alumínium fóliával, és hagyjuk "pihenni" 5 percig. Fedezze fel és tálalja a citrommal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 614 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 170 mg |
| Nátrium | 807 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 43 g |