Ezt a klasszikus receptet a londoni broilre egy fantasztikus bor és balzsamecetes keverékben pácolták. Ha igazán szeretné hitelesnek lenni, próbáljon meg egy flank steaket .
Amire szükséged lesz
- 2 nagy fokhagymás szegfűszeg, darált
- 1/2 evőkanál (7,5 ml) tengeri sót
- 1/2 csésze (120 ml) száraz vörösbort
- 1/4 csésze (60 ml)
- balzsamecet
- 1/4 csésze (60 ml) alacsony nátrium szójaszósz
- 1 evőkanál (15 ml) mézet
- 1 teáskanál (5 ml) durva őrölt fekete bors
- 1 teáskanál (5 ml) Worcestershire mártással
- 2 font (900 g) top-round London broil - 1 1/2-inch vastag
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja az összes pác-összetevőt, jól összekeverve a sót. A nagy teherbírású újratölthető műanyag zacskóban a lombos marhahúst és a marinátot kombinálják. Tömítőzsák, a túlzott levegő nyomása. Páclózni, hűteni, alkalmanként forgatni, 4-6 órán keresztül.
2. Készítse elő a grillet. Távolítsa el a steaket a pácból, engedje fel a felesleges csepegést, és rácsozzon egy olajozott rack készletre 5 vagy 6 hüvelyk fölött az izzó szénre, 8-10 percig mindkét oldalon közepes ritka.
3. Hajtson át egy vágódeszkára , fedje le a fóliát, és álljon 10 percig a faragás előtt. Vágja át a gabonát.
4. Ha érdekli a londoni roston szolgáló mártással, egyszerűen megkétszerezd a marinad receptet. Helyezze félbe a húst, hogy marinálni. Helyezzük a másik felét egy kis serpenyőbe, és magas párolást tegyünk. Csökkentse a hőt és párolja 8 percig alacsony hőtől. Keverjük össze gyakran. Vigyázzon az égetésre, és ennek megfelelően állítsa be a hőt. A szósznak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a kanál hátulját lefedje. Távolítsuk el a hőtől és melegítsük fel főtt hússal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 466 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 172 mg |
| Nátrium | 1,951 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 64 g |