Ez egy recept "Jacques Pepin: Szív és lélek a konyhában". Ez jól illeszkedik a La Posta Pizzella Malbec-hoz.
Jacques azt mondta: "Nagyszerű, lédús, ízletes hamburger volt Jean-Claude barátom házában, és azt mondta nekem, hogy marhahúsát csinálta, nagy sikerrel próbáltam ki magam. ha nincs húsdaráló, kérdezze meg a húst, hogy csiszolja meg a húst, néha egy egész szendvicset vásárolok és megcsiszolok egy részét, miközben a többieket lassan sütik. készítsen hamburgert, amely körülbelül 5 uncia súlyú, és főzze őket egy grillen vagy egy grill tálcán a tűzhely tetején, ne nyomja meg a hamburgert, ahogy főz, vagy elveszíti a gyümölcslevet, a piacon elérhető ciabatta tekercsek hamburger zsemle, általában pirítósak és dörzsölöm őket fokhagymával, sajtot is készítek a hamburgereimre - Comte, Beaufort vagy Gruyere, a sajtot a kész hamburgerek tetejére rendezem, majd a broiler alatt futtatom, hogy megoltsam .”
Amire szükséged lesz
- 1 (2 1/2 font) darab marhahús szegy (föld)
- 8 ciabatta tekercs (körülbelül 3 uncia egyenként és 4 hüvelyk át, osztott)
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma
- 8 szelet Comte sajt (vagy Beaufort vagy Gruyere sajt, körülbelül 8 uncia)
- 8 levél saláta (jéghegy)
- 8 szelet hagymát (enyhe, vékony, mint például Vidalia vagy Maui)
- 8 szelet paradicsom (érett, vastag)
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Opcionális: ketchup, mustár és / vagy majonéz (kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
- Ossza meg a földhúst 8 részből körülbelül 5 uncia egyenként, és formázza őket egyenként kb. 3/4 hüvelyk vastagságúra.
- A kiszolgálás idején melegítse fel a grillet, amíg meleg vagy előmelegít egy grilltálat kb. 3 percig. Előmelegítsük a brojlert.
- Tálaljuk a tekercseket a grillen vagy egy kenyérpirító kályhában, és dörzsölje őket a fokhagymával.
- Rendezzük el a hamburgert a forró grillen vagy a grill serpenyőben, és mindegyik oldalon 3-4 percig főzzük. Tegyél egy szelet sajtot mindegyik pattyre, és forró serpenyőben (kb. 2 hüvelyk a hőforrástól) tartsd 1 percig.
- Rendezzük el a saláta leveleket az alsó zsemle tetején, adjunk hozzá hagymát és paradicsomot, és szórjuk meg egy kis sót és borsot. Tetejét a hamburgerekkel, megszórjuk a maradék sóval és borssal, és befejezzük a zsemlék tetejét.