Vietnami főzés és kultúra
A friss fűszernövények és zöldségek bőségesen használják a vietnami ételeket a délkelet-ázsiai szomszédaival szemben. A vietnami ételek egészséges keveréke a könnyű és frissítő ízek, nagyon kevés hozzáadott zsírok.
A vietnámi szeretet, hogy a rizspapír és a saláta levelek ételét csomagolják - grillezett rák, grillezett marhahús, rántott sertéshús mind jó jelölt a töltéshez, bár néha csak zöldségeket és gyógynövényeket használnak mint a menta, a bazsalikom és a koriander.
A tavaszi tekercs , amely a vietnami ételeket személyesítette, valójában kedvenc étvágya a legtöbb vietnami menünek.
Sok Friss Fűszernövény és Zöldség
Friss gyógynövények és zöldségek, mint a babcsíra kötelező a híres vietnami Pho (kifejezett fenyő) vagy a marhahús leves . Hozzáadhatók a forró leveshez, vagy frissekhez, ez nem igazán számít. Pho már 100 éve létezik hagyományos reggeli ételként, de manapság egész nap evett.
A vietnámi konyha sokat vonz a kínaiak közül, akik az ie 1000 évig az ie 111-es évektől vezérelték az országot, és a sütés, párolás, párolás és párolás sütési módjaiban hagytak az agyagedényben.
A franciák, akik alig több mint 100 évig voltak itt, a vietnámiaknak pogácsát és pate-t kapnak, melyet a vietnámi banán-gőz és a chilies és a tavaszi hagymával történő lokalizálás után lokalizál. A franciaek másik nagy öröksége lehetett a Pho, aminek egyesek úgy vélik, hogy a francia marhahústól származnak, a pot au feu-nak .
Regionális konyha
A vietnami regionális konyhák változatosak. A hidegebb északi vidék híres büdös pörköltjeiről ismert. Ez a terület, amelyet a kínaiak a második században meghódítottak, és ahol a vietnami etnikai csoportok többsége él. A stepping népszerű stílusa a főzésnek - a hasonlóság, amit a kínaiakkal osztanak.
A vietnami középső régió a császári főzés otthona. A Hue-val, az itt található ókori királyi fővárosban nem meglepő, hogy az itteni élelmiszerek nagyon finomabbak, mint ahogy a korábbi udvarszakácsok főzték, és jól illik egy királyhoz. A finom részeket több tanfolyam szolgálja fel.
Délen, ahol sokkal trópusi, a konyha kölcsönzi a szomszédos Thaiföldről, Kambodzsából és Malajziából. Friss tengeri ételekkel gazdag, itt az étel itt egy kicsit több indiai befolyást mutat, és nagylelkűen fűszerezve a chilies, a kókusztej és a különböző gyógynövények és fűszerek.
Hal szósz
Mint sok más délkelet-ázsiai országban, az étkezést nem lehet hal sült hal nélkül elnevezni Vietnamban. A helyiek ötvözik halas mártással apróra vágott chilit, fokhagymát, cukrot és lime juice-t, egy ún. Nuoc mam pha-t , az édes, sós, savanyú és fűszeres ízek tökéletes egyensúlyára. Ez egy kedvelt mártás mártás, amely elég sokoldalú ahhoz, hogy gyakorlatilag minden vietnami ételhez jusson.