Itt van egy recept a német vörös káposzta ( Rotkohl ), amit gyakran csinálok. Ez hagyományos kíséret a sült liba, bratwurst és burgonya püré. Ez nem liszttel készült, ezért búzától mentes.
A vörös káposzta főzött (szemben a nyers vörös káposztával), és a vörösbor, az almalé, a cukor és a szegfűszegek ízéből származik. Az illata, miközben főz, csábító.
4 adag német vörös káposzta
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 uncia szalonna (amerikai vagy német Bauchspeck , apróra vágva)
- 1/2 csésze vöröshagyma (kockára vágott)
- 4 csésze vörös káposzta (aprított, körülbelül 1 font)
- 1/2 csésze száraz vörösbor
- 1/2 csésze almalé
- 1 evőkanál cukor (vagy agave nektár vagy méz)
- 1 egész babérlevél
- 4 egész szegfűszeg
- Dash őrölt fekete bors
- 1 alma (hámozott, magozott és negyedes)
Hogyan készítsünk
- Barna 2 1/2 ounces szalonnát egy holland sütőben . Adjunk hozzá fél csésze kockára vágott hagymát, és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá 4 csésze aprított káposztát és 2-3 percig főzzük.
- Öntsünk fél csésze vörösborba és 1/2 csésze almaléval, hogy fokozzuk, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot vagy agave nektárt vagy mézet, 1 egész babérlevél, 4 egész szegfűszeg, őrölt fekete bors, 1 hámozott, alma.
- Pároljuk tűzhelyen 2-3 órán keresztül, alkalmanként megkeverve. Tartsa a folyadékot egy ujjal szélessége (1/2 inch) mély, hozzátéve almalévet vagy vizet. Állítsa be a fűszerezést. Tálaljuk forró.
Megjegyzés: Ez a recept jó lefagy. Készítsen egyszer, kétszer szolgálja ki. A fagyasztó táskába helyeztem és lenyomtam (1 hüvelyk), hogy gyorsan leolvadjon, és kevesebb helyet foglaljon a fagyasztóban, mint egy terjedelmes csomag. Én is megszakíthatom az 1 adagot, és megtarthatom a többieket.
Nyers káposzta és főtt káposzta
A németek szeretik a káposztát. Oly sok fajta van, és sokféle módon használja őket. A nyers káposzta kagylóhéjban létezik (úgy vélik, hogy a hollandokból származik, ahol koolsla néven ismert), és a sertéshús, a marhahús és a baromfi oldalán mindenütt felhajtott káposzta felbukkan.
Habár a káposztát könnyű főzni, de egy kevés időigényes (de a pot kevés figyelmet igényel), az egész Németországban kényelmes ételeket árusítanak, és az Egyesült Államokban
A forró vörös káposzta ellenpontjaként itt egy német vörös színű káposzta recept , a másik pedig a piros-zöld káposzta kagylóra, ami elég a tányéron.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 213 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 19 mg |
| Nátrium | 326 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 9 g |