Felhasználások, fajták, és hol vásárolhat.
A holland sütők hengeres, nehéz mérőedényes edények, amelyek szűk felszerelésű fedéllel vannak ellátva, amelyek egy vagy több tetején vagy a sütőben használhatók. A nehézfém vagy kerámia konstrukció konstans, egyenletes és többirányú sugárzó hőt biztosít az ételek belső élelmezéséhez. A széles körű felhasználás mellett a holland kemencék valóban egy minden célra szolgáló edényt tartalmaznak.
Holland sütők világszerte
A holland sütőket, amiket ma az Egyesült Államokban hívnak, évszázadok óta használják, sok különböző kultúrában és sok néven.
Ez a legegyszerűbb főzőpohár eredetileg lábakkal volt felszerelve, amelyek a tűztőke fölött ülnek egy fa- vagy szénégető kandallóban. A holland sütők fedele egy időben kissé homorú volt, hogy a forró szénbevonatokat tetejére lehet helyezni, hogy a hő felülről és alul legyen. Franciaországban ezeket a többcélú edényeket cocottek néven ismerik, és a Brittan-ban egyszerűen csak tölgyként ismerik őket.
Hogyan használják a holland kemencék?
A modern holland sütőkészüléket egy tüzelópohárhoz hasonlóan lehet használni, mint a készlet vagy a sütőben, mint egy sütőedény. A nagyméretű fém vagy kerámia ellenáll a hőmérséklet és a sütési módszerek széles körének. Szinte minden sütési feladatot holland kemencében lehet végrehajtani.
Levesek / stews - A holland sütők kiválóan alkalmasak a levesek és a pörköltek méretük, alakjuk és vastag szerkezetük miatt. A nehézfém vagy a kerámia hővezetéshez vezet, és hosszú ideig tartja melegen az ételt. Ez hasznos lehet a hosszú pirítós levesekhez, pörköltekhez vagy babhoz.
Pörkölés - Amikor egy sütőbe helyezzük, a holland sütők melegítik, és átszállítják az élelmiszerekbe minden irányban. Az edények tartási képességének köszönhetően a hosszú, lassú főzési módszereknél kevesebb energia szükséges. A sütőfedő fedél megőrzi a nedvességet és megakadályozza a szárítást a hosszú főzési idő alatt.
Így a holland sütők tökéletesek a lassú pörkölési húsokhoz vagy zöldségekhez.
Sütés - A hővezetés képessége a csillag ismét, amikor egy holland sütőt használnak a mély sütéshez. A holland sütők egyenletesen melegítik az olajat, lehetővé téve a szakács számára, hogy szorosan ellenőrizze a sütőolaj hőmérsékletét. Néhány zománcozott holland sütőt nem szabad használni a mély sütéshez használt magas hőmérsékleteken, ezért ellenőrizze a gyártót.
Kenyerek - A holland sütők már régóta használják a kenyeret és egyéb sülteket. A sugárzó hő ugyanúgy működik, mint egy kenyér vagy pizza sütő kályha. Ezenkívül a fedő nedvességben és gőzben is tart, ami kívánatosan ropogós kéreg keletkezik.
Sütőtök - A sütő sütőből való áthelyezése a tűzhelyből a sütő belsejébe teszi őket. A húsokat vagy aromákat a holland sütőben lehet sütni, miközben a tűzhelyen, majd a sütőedényt össze lehet rakni és ugyanabban a edényben sütni.
A holland sütők típusai
A modern holland sütők két alapvető kategóriába sorolhatók: csupasz öntöttvas vagy zománcozott. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei, hátrányai és a legjobb felhasználási módja.
Csupasz öntöttvas - Az öntöttvas kiváló hővezető, és számos séf számára az előnyben részesített főzőedény anyag.
A fém ellenáll a rendkívül magas hőmérsékleteknek a lebomlás nélkül, így hasznosnak bizonyul a szélesebb körű alkalmazásokhoz. Mint minden öntöttvas edényhez, különleges tisztításra és gondosságra van szükség a vas sértetlenségének megőrzése érdekében. Ha megfelelően gondoskodik róla, jó öntöttvas holland sütő képes generációkat generálni. Az öntöttvas holland sütőket általában kempingezésre használják, mivel közvetlenül nyílt lángon helyezhetők el.
Zománcozott - Zománcozott holland kemencék lehetnek kerámia vagy fém (öntöttvas vagy alumínium) mag. Mint az öntöttvas, a kerámia rendkívül jól hőt termel, ezért gyakran használják holland sütők készítésére. A zománcozott holland sütők nem igényelnek különleges tisztítási technikát, ami tökéletes megoldást kínál azok számára, akik kényelmet keresnek. Habár a zománc rendkívül tartós, néhány zománcot nem azért gyártanak, hogy ellenálljon a rendkívül magas hőmérsékleteknek, így mindig a legjobb, ha a gyártóval ellenőrizni.
Hol lehet vásárolni a holland kemencéket?
A holland sütők népszerűsége az elmúlt néhány évtizedben, és most a legtöbb nagy háztartási kiskereskedőben megtalálható.
A Le Creuset talán a holland sütők egyik legismertebb gyártója, és számos színes zománcozott öntöttvas holland sütőt kínál (Árak összehasonlítása). A Le Creuset holland sütõk a legmagasabb konyhaüzletekben vagy a háztartási kiskereskedõknél találhatók.
A népszerű gőzölős edények gyártója legismertebb a minőségi öntöttvas holland sütők számára. Lodge holland sütők vásárolhatók a kempingboltokban, a szabadtéri sportközpontokban és sok más kiskereskedőben (hasonlítsa össze az árakat).
A piacon számos más holland sütő márkájú, széles körű árakkal (Árak összehasonlítása). A minőségi holland sütőnek nagyon nehéznek kell lennie, jelezve szilárd építési és hővezetési képességeit. A falaknak viszonylag vastagoknak kell lenniük, és a fedélnek szorosan illeszkednie kell. Minden hardvert sütőbiztosnak és biztonságosan kell rögzíteni.