Az étel a német vásárokon számos nagyszerű ételhez tartozik, mint például a fokhagymás szósz gomba vagy a Marktchampignons a Knoblauchsosse-ban (szó szerint "piaci fokhagymás mártással"). Sokan otthon szeretnék újra létrehozni, és könnyűek is!
A francia konyha hatása az étel nevében látható - a "gomba" francia szó jelentése. Ha valaha is látogatott Németországba és evett ezen a vásárokon, akkor meg akarja próbálni ezt a receptet.
A vadon termő gomba bővelkedik Németország buja erdeiben. Ha úgy dönt, hogy egy kicsit forrázza a saját, tartsa ezeket a gombákat tippeket és figyelmeztetéseket szem előtt tartva .
Hagyományosan ez a recept gomba gombákkal készült, de kísérletezhet Pfifferlinge-lal (csirkékkel) vagy többféle gomba keverékével. A tavaszi hímek tökéletesek lennének.
Amire szükséged lesz
- A gomba számára:
- 1 font kis gomb gombák
- 1 evőkanál vajat
- 1 evőkanál olajat
- A szósszal:
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 - 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1 csésze nehéz krémet
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1/2 teáskanál citrom paprikát
- 1/4 teáskanál sót vagy ízlés szerint
- Dash Worcestershire szósz
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg 1 font kis gomb gombákat. Ha nagyok, felére vagy negyedükre csökkentik őket (mint a képen).
- Olvad 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, és melegítse meg 1 evőkanál olajat vele. Adjuk hozzá a gombákat, és pároljuk, amíg a gombák el nem párolognak és összezsugorodnak.
- Készítsük el a mártást: amíg a gombák főzünk, egy kisebb serpenyőben 1 evőkanál vajat melegítünk és főzzünk fél csésze apróra vágott hagymát, amíg csak barnulni kezd. Adjunk hozzá 1 - 2 gerezd fokhagymát, és szárítsuk 1 percig.
- Keverje hozzá 1 csésze súlyos krémet, és forraljuk fel. Főzzük, amíg enyhén csökkent és vastag. Keverje hozzá 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet, 1/2 teáskanál citrompaprikát, 1/4 teáskanál sót vagy ízlés szerint és néhány csepp Worcestershire mártást ízlés szerint.
- Tálaljuk szósz gombás gombával, szükség szerint megmelegítve.