Talán a palacsinta reggeli a vasárnapi hagyomány a házban, vagy egy tétel felverése volt a legfrissebb döntés. A bolyhos flapjackok nem jelentenek problémát - mindegyik összetevője van - de te vagy a juharszirupból! Bár semmi sem helyettesítheti a tiszta juharszirup ízét, néhány pohárkapcsot egy ízletes és kevésbé költséges pótlékká változtathat a palacsinta, a gofri és a francia pirítóst.
Az egyik oka annak, hogy a juharszirup ízét újrateremteni kell, az az, hogy természetes anyag, amelyet egyszerűen le kell főzni. A juharos szirup a juharfák nedvességéből indul ki, és a betakarítás után forralva koncentrálja az édességet, és megvastagolja a szirupos konzisztenciát. A fák megérintése néhány hónap alatt kézzel történik a késő télen / kora tavasszal, és a munkaigényes folyamat részben a tiszta juharszirup magas árát jelenti. Ezenkívül mintegy 40 gallon juhfát tartalmaz, hogy egy gallonos juharszirupot készítsen.
Ez a juharszirup helyettesítő recept alapvetően egy laza karamell mártással, ízesített juhar kivonat. Bár a sütőipari termékek esetében nem áll le a juharszirup esetében, finom reggeli szirupot készít.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze granulált cukrot
- 1 pohár
- barna cukor , szilárdan csomagolva
- 1 csésze forró vízzel
- 1 teáskanál
- vaj
- 1 teáskanál juhar kivonat vagy
- vaníliakivonat
Hogyan készítsünk
- A granulált cukrot egyenletes rétegben egy nagy serpenyőben terítse fel. Főzzük át közepes lángon, amíg meg nem olvad, és barna színűvé válik. Lassan fordítsa meg a serpenyőt vagy használjon szilikon vagy fa spatulát, hogy a cseppfolyósító cukrot gyengéden hajtsa be a széleiből a közepébe. Húzza ki a serpenyőt a hőtől, amint a cukor borostyánsárga folyadék lesz.
- Adjuk hozzá a barna cukrot egy nehéz serpenyőbe. Öntsük rá a forró vizet, és hagyjuk, hogy feloldódjon keverés nélkül.
- Adjuk hozzá a karamellizált fehér cukrot a serpenyőben lévő olvasztott barna cukorhoz. Pároljuk, gyakran keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödik a szirupkonzisztenciához.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőlésből és habverővel és vajas vagy vanília kivonattal.
Tippek és változatok
Bár ez egy alapvető recept, néhány dolog kell szem előtt tartani, amikor karamellizáló cukrot. Óvatosan kell figyelnie a karamellizáló cukrot, mert másodpercek alatt a kívánatosan pirított és visszavonhatatlanul égett. Ha forró cukorral dolgozik, akkor a sütőszalagokat is viselje, hogy elkerülje a különösen fájdalmas égési sérüléseket.
Házi juharszirup tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig. Tálalás előtt melegítse a mártást szobahőmérsékletre (vagy többre), mert túl vastag lesz, hogy egyenesen a hűtőszekrényből öntsön.
A sütés során a juharszirup mind az édességet, mind a nedvességet tészták és koptatók hozzáadásával növeli. Bár nem használhatja ezt a helyettesítőt a juharszirup helyett a sütés receptjeiben, néhány kiigazítást végezhet a sült jó recept alapján, hogy utánozhassa a juharszirup ízét és hatásait. Meg kell növelni a cukrot 1 csészébe minden 3/4 csésze juharsziruphoz, amit a receptben felszólítanak, és adjunk hozzá egy extra 3 evőkanál folyadékot minden egyes cukorcsészéhez. A sütőedényt 1/4 teáskanálra kell csökkenteni minden egyes csésze cukorra, mivel kevésbé savas, mint a juharszirup. A méz, a melasz, az agave nektár és a kukorica szirup mindegyike helyettesítheti (1 az 1-nél) a juharszirup receptekben, bár mindegyik eltérő ízű.
Maple szirup alternatívái
A juharszirup nem az egyetlen felszolgálás a reggeli kezelésekhez - más finom módok is vannak arra, hogy szirupot hozzanak létre, hogy szitálják a palacsintákat, a gofriákat vagy a francia pirítóst.
Vegye el a család kedvenc dzsemét vagy zseléjét, és egy kevés vízzel főzzük le, amíg sima következetességet nem mutat. Ugyanezt az eljárást kövesse a gyümölcslé (víz hozzáadása nélkül), és óvatosan fesse meg a folyadékot, amíg vastagodik. Ha friss vagy fagyasztott gyümölcsök vannak a kezében, tegyen egy marékot egy serpenyőbe egy kis cukorral és vízzel, és főzzük, kevergetve, amíg szirup keletkezik. A dekadens kezeléshez húzza ki a Nutella-t vagy a fagylaltkrémeket - csokoládé mártással, karamellal, tejföllel, tejszínhabbal - senki sem fogja hiányolni a juharszirupot!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 79 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |