Akár rozé, rosado (Spanyolország), rosato (Olaszország) vagy "blush" - ezek a kifejezések mind rózsaszín borra utalnak. Ez a rózsaszín árnyalat puha, finom árnyalatról vibráló, forró rózsaszínre változik, attól függően, hogy milyen szőlő van, és mennyi ideig voltak a szőlőhéjak a gyümölcslével érintkezve. A rózsák édes, száraz vagy csontszáraz stílusban készülhetnek, a legtöbb európai rózsa határozottan száraz.
Hogyan szerez egy Rosé a színét?
A rozé borok többsége vörös szőlőfajtából készül.
A rozéborok leggyakrabban használt fajtái a Pinot Noir , a Syrah , a Grenache , a Merlot , a Malbec , a Cabernet Sauvignon , a Tempranillo , a Sangiovese és a Zinfandel . Ezeket a fajtákat lehet önállóan vagy keverékben felhasználni. A rozé fajok gyakran országfüggőek, ezért a spanyolországi rózsafajt gyakran nagyrészt a Tempranillo és a Garnacha szőlőből származik, míg Olaszország több Sangiovese-t tud felhasználni a rózsákra, és az Egyesült Államok hajlamos lesz a Cab, a Merlot és a Zinfandel felé hajolni. Hagyományosan a vörös szőlő bőrének rövid érintkezésbe kell kerülnie a szőlőlével. Minél rövidebb az érintkezési idő a bőrrel, annál könnyebb lesz a bor színe. A hosszabb idő a gyümölcslevekkel és a bőrökkel páratlan, szemet gyönyörködtető színváltozatokat eredményez a vibráló narancssárga-rózsaszíntől az élénk forró rózsaszíntől. A pezsgő rózsákat hagyományosan vörös és fehér szőlőből állítják elő, míg ez a gyakorlat általában a pezsgő kategóriára korlátozódik, és néhány rozé bor esetében is előfordul.
Rosé Wine íze profilja
A rozéborok ízvilága vörösbor fajtaelemeik finomabb verziói. A gyümölcs várakozásai az eper, a cseresznye és a málna felé irányulnak, néhány citrus és görögdinnye rendszeresen. A rózsaszínű bor a rendkívül száraz, a gyümölcsöktől függően viszonylag gyümölcsös lehet, a régiótól és a termelőtől függően.
Inkább száraz és élelmiszer-barát? Akkor keresse fel a rózsákat Dél-Franciaországból, Spanyolországból vagy Olaszországból.
Mikor kell rózsaszínet inni?
A rózsák tökéletesek a tavasz és a nyár számára, mivel hűtöttek, és frissítő kísérő lehetnek a különböző meleg időjárási viteldíjaknak. A rozéborok az élelmiszertámogató sokoldalúság grafikonjai is szerepelnek. Tehát, ha a "surf 'n turf" -ot választja, biztos lehet benne, hogy egy rozé a tenger gyümölcseit és a steaket egy csapadékban képes kezelni. Nagyszerű piknikbor, mivel egyaránt könnyebb testet és érzékenyebb ízeket kínál a szájban, nagyszerű borpartnert bemutató egy sonka, csirke vagy pörkölt szendvics, gyümölcs, burgonya vagy tojásos saláta, valamint még kezelni a különböző zsetonok és dips. A Rosés egyben tökéletes vendég a háztáji grillezésre, a hamburgerek, a hot-dogok, sőt a sült krumpli és ketchupok kezelésére.
Míg a rozé borok évtizedekig tapasztalták a tengelyt, amikor a borpiac elárasztotta a "White Zin" megjelenést, sok fogyasztó segíti a rózsák eltörését az édes "borhűtő" formából és magába foglalja a széles stilisztikai ajánlatok, amelyek a világ minden tájáról a rozé piacon vannak. A borbarátok és a borászok mind jobbá teszik!
A rózsaszín értékesítés egyre növekszik, mivel a hozzáértő borok szerelmesei felfedezték, hogy ezek közül a rózsaszín borok közül sok nem a vörösborok régi, de kifinomult nyári nővéreinek cukros édes borai. Annak érdekében, hogy még inkább ösztönözze az "italt rózsaszínre", a rozé borok túlnyomó többsége jó ár-értéket nyújt a pénzért.