A kínai fokhagymás mártással - hasonló a barna mártással - nyugati felvonulásban igen népszerű.
A kínai főzés során néha sült ételeket főzni főzhetnek a főzés során, és sok kínai szakács keverni fog néhány burgonyakeményítő-vizet. A burgonyakeményítő víz általában 1-2 teáskanál burgonyakeményítő, amelyet egy pár evőkanál hideg vízzel keverünk össze, és ez a "szórja" a mártást a sült ételekben.
Függetlenül attól, hogy a fokhagymás mártással a kínai mártással valódi, a fokhagyma nagyszerű összetevője, többféle egészségügyi és íz-előnyökkel jár. A fokhagyma szorosan kapcsolódik a hagyma, a mogyoróhagyma és a póréhagyma, és mindkét konyhában és gyógyászati célokra legalább az egyiptomi időkben használták.
- A fokhagyma egy Allicin nevű vegyületet tartalmaz, ami kiváló az Ön emésztőrendszeréhez.
- A fokhagyma tartalmaz mangán , vitamin B6 és C, szelén, és rost
- Kevés kalóriát tartalmaz. 1 uncia 28 gramm fokhagyma 42 kalóriát, 1,8 gramm fehérjét és 9 gramm szénhidrátot tartalmaz.
- Segíthet a megfázás gyógyításában és a betegség leküzdésében.
- Segíthet a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében.
- A fokhagyma tartalmaz antioxidánsokat is , amelyek segíthetnek megakadályozni az Alzheimer-kór és a demenciát.
- Kutatást végeztek a fokhagymás evés gyakorlásának bizonyítására. Bizonyították, hogy javítja a laboratóriumi állatok teljesítményét, de az embereken végzett vizsgálatok eddig nem bizonyultak meggyőzőnek.
- A fokhagyma jó a csontjaihoz, tekintve magas mangán tartalmát.
Csak egy általánosan használt fokhagymás mártással lehet kínai főzést használni, amelyet gombóc mártásként használnak .
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál rizs ecetet
- 2 evőkanál granulált cukrot
- 1 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál kínai rizsbor (vagy
- száraz sherry )
- 1/2 teáskanál chili szósz (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál
- szezámolaj
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál
- növényi olaj (vagy földimogyoró-olaj)
- 3 - 4 közepes fokhagyma fokhagyma (apróra vágva, 4 teáskanál vagy 1 1/2 evőkanál apróra vágott fokhagyma)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a rizs ecetet, cukrot, szójaszózt, rizsbort vagy sherryt, chilivel mártással és szezámolajjal egy kis tálba, összekeverjük. Egy külön kis tálban oldja fel a kukoricakeményítőt vízben.
- Melegítsünk 1 evőkanál olajat közepes lángon egy serpenyőben . Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük, keverjük addig, amíg aromás (kb. 30 másodpercig).
- Gyorsan keverje újra a mártást, adja hozzá a serpenyőbe, és forraljuk fel, kevergetve. (Ez körülbelül egy percet vesz igénybe).
- Újra keverjük fel a kukoricakeményítő-víz keveréket, és adjunk hozzá a mártáshoz, kevergetve sűrűsödjön.
tippek
A rizsbor vagy a száraz cseresznye kivételével a fokhagymás mártással kapcsolatos fűszerek számos helyi szupermarket nemzetközi élelmiszer-részlegében állnak rendelkezésre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 36 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 236 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |